Cremige grüne Bohnen-Kokos-Suppe
Diese cremige grüne Bohnen-Kokos-Suppe ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Sie verbindet die frische der grünen Bohnen mit der sanften Süße der Kokosmilch und wird mit aromatischen Gewürzen verfeinert. Jeder Löffel ist eine Wohltat für die Sinne, während das zarte Gemüse und die samtige Konsistenz für ein gemeinsames Geschmackserlebnis sorgen. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem besonderen Dinner. Statt nur zur Suppe zu servieren, kann sie auch als Sauce für Reis oder Quinoa verwendet werden – kreativ und köstlich! Perfekt für Veganer und Liebhaber der asiatischen Küche.
Zutaten
- 400 g Grüne Bohnen
- 400 ml Kokosmilch
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Zwiebel gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Schritte
- Schritt 1
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer reiben, falls du es nicht schon getan hast.
20 g Ingwer gerieben 1 Stück Zwiebel gehackt 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 2
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Brate alles für etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
2 EL Olivenöl
- Schritt 3
Jetzt die grünen Bohnen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten. Das Gemüse wird dadurch leicht geröstet und intensiviert den Geschmack.
400 g Grüne Bohnen
- Schritt 4
Gib die Gemüsebrühe dazu, bringe alles zum Kochen und lass es dann für etwa 15 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind.
15 min
800 ml Gemüsebrühe
- Schritt 5
Nun die Kokosmilch, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hineinrühren. Lass die Suppe weitere 5 Minuten kochen.
5 min
400 ml Kokosmilch 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander ½ TL Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 6
Zieht die Suppe vom Herd und püriere sie mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Achte darauf, dass keine Stückchen mehr vorhanden sind.
- Schritt 7
Füge zum Schluss den Zitronensaft hinzu und schmecke die Suppe gegebenenfalls mit mehr Salz und Pfeffer ab.
1 EL Zitronensaft
- Schritt 8
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Kokosmilch, wenn gewünscht.
Utensilien
- Gemüsehobel oder Schnittbrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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