Hühnchen-Salat mit Avocado und Mango

Name: Hühnchen-Salat mit Avocado und Mango
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 2 piece Avocados; 1 piece Mango; 100 g Rucola; 200 g Kirschtomaten; 1 piece Rote Zwiebel; 20 g Koriander; 3 tbsp Olivenöl; 2 tbsp Limettensaft; 1 tbsp Honig; 1 tsp Salz; ½ tsp Pfeffer

Dieser Hühnchen-Salat mit Avocado und Mango ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die saftigen Hähnchenbruststreifen harmonieren perfekt mit der cremigen Avocado und der süßen Mango. Frische Kräuter und ein Hauch von Limette verleihen dem Salat eine erfrischende Note, während ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Honig die Aromen wunderbar abrundet. Ein idealer Salat für warme Sommertage oder als leichtes Mittagessen.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in Würfel schneiden.
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und ebenfalls in Würfel schneiden.
Rucola waschen und trocken schütteln.
Kirschtomaten halbieren.
Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Koriander grob hacken.
In einer großen Schüssel Rucola, Kirschtomaten, Avocado, Mango, rote Zwiebel und Koriander vermengen.
Für das Dressing 2 Esslöffel Olivenöl, Limettensaft und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
Die gebratenen Hähnchenstreifen auf den Salat geben und sofort servieren.