Hühnersalat mit griechischem Joghurtdressing
Zarter Hühnersalat mit saftiger Hähnchenbrust, viel knackigem Gemüse und einem leichten griechischen Joghurtdressing mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Frische Kräuter und eine feine Würzung sorgen für ein aromatisches, cremig-frisches Geschmackserlebnis – ideal als leichtes Mittagessen, Abendessen oder Meal-Prep für unterwegs.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
420 kcal
- 37 g
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- davon Zucker
- 25 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 650 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eventuelle Sehnen oder Fettstücke entfernen.
500 g Hähnchenbrustfilet -
Hähnchenbrustfilets mit etwas Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets bei mittlerer bis hoher Hitze 6–7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart und innen nicht mehr rosa sind.
1 EL Olivenöl Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) -
Die fertig gebratenen Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen, kurz in Alufolie oder mit einem Teller abgedeckt 5–10 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
Wartezeit 10 min
-
Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen oder Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Oliven je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Feta grob zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
150 g Blattsalat (z.B. Romana, Kopfsalat oder ein gemischter Blattsalat) 60 g Rote Zwiebel 80 g Feta (oder anderer Schafskäse) 150 g Paprika (rote oder gelbe Paprika) 150 g Gurke 200 g Kirschtomaten 60 g Oliven (ohne Stein) -
Blattsalat auf eine große Platte oder in eine Salatschüssel geben. Gurke, Paprika, Kirschtomaten, Zwiebel und Oliven darauf verteilen. Die Hähnchenstücke darübergeben und mit Feta bestreuen.
-
Für das Dressing den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Olivenöl und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 2 EL Olivenöl 200 g Griechischer Joghurt (mit 5–10 % Fettgehalt) -
Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Presse drücken und zum Joghurt geben. Honig und Dijon-Senf einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
1 Stück Knoblauchzehe 1 TL Honig (oder Ahornsirup) 1 TL Dijon-Senf -
Petersilie und Dill fein schneiden und zusammen mit dem Oregano unter das Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte leicht säuerlich, cremig und gut gewürzt sein – bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Honig ergänzen.
Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 2 EL frische Petersilie (fein geschnitten, gehäuft) 1 EL Frischer Dill (fein geschnitten, gehäuft) ½ TL Oregano (getrocknet) -
Das Joghurtdressing direkt über den angerichteten Hühnersalat geben oder separat in einem Kännchen servieren, damit sich jeder selbst bedienen kann. Vor dem Servieren nach Belieben nochmals mit etwas frischer Petersilie bestreuen.
-
Den fertigen Hühnersalat mindestens 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann sofort servieren. Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- große Salatschüssel oder Platte
- Schneidebrett
- Esslöffel und Teelöffel
- große Pfanne
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Küchenmesser
- Knoblauchpresse
- Kleine Schüssel für Dressing
- Zitronenpresse
- Salatschleuder
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