Radieschen-Pasta mit Zitronen-Ricotta-Sauce
Diese köstliche Radieschen-Pasta mit Zitronen-Ricotta-Sauce ist ein perfektes Zusammenspiel von frischem und pikantem Geschmack. Die knackigen Radieschen bringen eine leichte Schärfe, während die Zitronen-Ricotta-Sauce eine erfrischende Zitrusnote hinzufügt. Die Aromen vermischen sich zu einem harmonischen Genusserlebnis, das jeden Gaumen verwöhnt.
Zutaten
Radieschen-Pasta
- 320 g Pasta
- 200 g Radieschen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Zitronen-Ricotta-Sauce
- 250 g Ricotta
- 1 Stück Zitrone (Saft und Schale)
- 50 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.
- Schritt 2
Währenddessen die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 3
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schritt 4
Die Radieschenscheiben hinzufügen und etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 5
Für die Zitronen-Ricotta-Sauce den Ricotta, Zitronensaft und -schale, Parmesan und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 6
Die abgetropfte Pasta in die Pfanne zu den Radieschen geben und gut vermengen. Die Zitronen-Ricotta-Sauce darübergeben und alles gründlich vermischen.
- Schritt 7
Die Radieschen-Pasta mit Zitronen-Ricotta-Sauce auf Teller verteilen und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern servieren.
Utensilien
- Nudelsieb
- Zestenreißer
- Schüssel
- Kochtopf
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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