Radicchio-Pasta mit Zitronen-Ricotta
Ein harmonisches Zusammenspiel von bitterem Radicchio und cremigem Zitronen-Ricotta, das die Sinne mit seiner Frische und Leichtigkeit verführt. Die Pasta nimmt die Aromen perfekt auf und bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.
Zutaten
Hauptgericht
- Pasta z.B. Spaghetti oder Tagliatelle 400 g
- Radicchio in feine Streifen geschnitten 200 g
- Ricotta 250 g
- Zitrone abgeriebene Schale und Saft 1 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Parmesan gerieben 50 g
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
10 min
400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle) 1 TL Salz - Schritt 2
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 3
Den Radicchio hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis er leicht zusammenfällt.
200 g Radicchio (in feine Streifen geschnitten) - Schritt 4
Ricotta, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 250 g Ricotta 1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale und Saft) 1 TL Salz - Schritt 5
Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem Radicchio geben. Die Ricotta-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.
400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle) 250 g Ricotta - Schritt 6
Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
50 g Parmesan (gerieben)
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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