Radicchio-Pasta mit Zitronen-Ricotta
Ein harmonisches Zusammenspiel von bitterem Radicchio und cremigem Zitronen-Ricotta, das die Sinne mit seiner Frische und Leichtigkeit verführt. Die Pasta nimmt die Aromen perfekt auf und bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.
Zutaten
Hauptgericht
- 400 g Pasta z.B. Spaghetti oder Tagliatelle
- 200 g Radicchio in feine Streifen geschnitten
- 250 g Ricotta
- 1 Stück Zitrone abgeriebene Schale und Saft
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 50 g Parmesan gerieben
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
10 min
400 g Pasta z.B. Spaghetti oder Tagliatelle 1 TL Salz
- Schritt 2
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- Schritt 3
Den Radicchio hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis er leicht zusammenfällt.
200 g Radicchio in feine Streifen geschnitten
- Schritt 4
Ricotta, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen 250 g Ricotta 1 Stück Zitrone abgeriebene Schale und Saft 1 TL Salz
- Schritt 5
Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem Radicchio geben. Die Ricotta-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.
400 g Pasta z.B. Spaghetti oder Tagliatelle 250 g Ricotta
- Schritt 6
Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
50 g Parmesan gerieben
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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