Radicchio-Pasta mit Zitronen-Ricotta

Name: Radicchio-Pasta mit Zitronen-Ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Pasta, z.B. Spaghetti oder Tagliatelle; 200 g Radicchio, in feine Streifen geschnitten; 250 g Ricotta; 1 Stück Zitrone, abgeriebene Schale und Saft; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 50 g Parmesan, gerieben; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Ein harmonisches Zusammenspiel von bitterem Radicchio und cremigem Zitronen-Ricotta, das die Sinne mit seiner Frische und Leichtigkeit verführt. Die Pasta nimmt die Aromen perfekt auf und bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Wartezeit 10 min

400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle) 1 TL Salz
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.

2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Den Radicchio hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis er leicht zusammenfällt.

200 g Radicchio (in feine Streifen geschnitten)
Ricotta, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 250 g Ricotta 1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale und Saft) 1 TL Salz
Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem Radicchio geben. Die Ricotta-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.

400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle) 250 g Ricotta
Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

50 g Parmesan (gerieben)