Gefriergetrocknetes Müsli mit Nüssen und Saaten

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (140 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Wartezeit 10 min

Haferflocken in eine große Schüssel geben. Mandeln und Haselnüsse grob hacken und zusammen mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Kokoschips zu den Haferflocken geben und gut mischen.

Ahornsirup, Pflanzenöl, eine kleine Prise Salz sowie Zimt und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.

Flüssige Mischung über die Haferflocken-Nuss-Mischung geben. Alles gründlich vermengen, bis alle trockenen Bestandteile leicht glänzen und gleichmäßig benetzt sind.

Mischung gleichmäßig und nicht zu dick auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 8–12 Minuten goldbraun rösten, dabei nach etwa der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden, damit nichts verbrennt.

Wartezeit 10 min

Blech aus dem Ofen nehmen und das Müsli vollständig auf dem Blech auskühlen lassen. Dabei härtet es aus und wird knusprig.

Wartezeit 20 min

Gefriergetrocknete Erdbeeren, Himbeeren und Bananen grob in Stücke brechen (nicht zu fein zerbröseln, damit etwas Biss bleibt).

Abgekühlte Müslibasis in eine große Schüssel geben und die gefriergetrockneten Früchte vorsichtig unterheben, damit sie nicht zu Pulver zerfallen.

Müsli in ein luftdicht schließendes Glas oder eine Dose füllen. Trocken und dunkel gelagert hält es sich so mehrere Wochen. Zum Servieren pro Portion etwa 60–70 g mit Milch, Joghurt oder einer pflanzlichen Alternative genießen.