Bircher Müsli mit frischem Obst
Originalname Bircher Müesli
Ein cremiges Bircher Müsli aus zarten Haferflocken, Joghurt und Milch, verfeinert mit geriebenem Apfel, Banane und frischen Beeren. Nüsse und Samen sorgen für Biss, Honig oder Ahornsirup für milde Süße. Das Müsli wird über Nacht eingeweicht und am Morgen mit frischem Obst aufgefrischt – ideal für ein sättigendes, vollwertiges Frühstück mit viel Frische und Energie.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 8 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
420 kcal
- 14 g
- Eiweiß
- 54 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 9 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Joghurt und Milch in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Löffel glatt rühren.
300 ml Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Alternative) 400 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder nach Wunsch) -
Haferflocken und Chiasamen zugeben und gründlich unterrühren, sodass alle Flocken benetzt sind.
200 g Haferflocken (zart-schmelzend) 2 EL Chiasamen -
Äpfel direkt in die Schüssel grob hineinreiben (mit Schale für mehr Nährstoffe). Sofort den Zitronensaft darüberpressen, damit der Apfel nicht bräunt, und unterrühren.
½ Stück Zitrone (nur der Saft) 2 Stück Apfel (mittelgroß, eher säuerlich) -
Banane mit einer Gabel auf einem Teller grob zerdrücken und zusammen mit Honig, Vanilleextrakt und einer kleinen Prise Salz zum Müsli geben. Nach Belieben etwas Zimt hinzufügen und alles gut mischen.
Salz (nach Geschmack) Zimt (nach Geschmack) 2 EL Honig (oder Ahornsirup) 1 Stück Banane (reif) 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote) -
Walnüsse grob mit dem Messer hacken und unter die Müslimischung heben. Die Konsistenz prüfen: Ist sie sehr dick, noch etwas Milch ergänzen; ist sie zu flüssig, ein paar Haferflocken zufügen.
40 g Walnüsse (oder andere Nüsse) -
Schüssel abdecken oder das Müsli auf Gläser verteilen, verschließen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht (8 Stunden) im Kühlschrank quellen lassen.
Wartezeit 8 h 0 min
-
Kurz vor dem Servieren Beeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Birne entkernen und in feine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
200 g Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, frisch oder TK aufgetaut) 1 Stück Birne (reif, aber fest) -
Gehackte Nüsse und Kokoschips bereitstellen. Minzblätter von den Zweigen zupfen.
2 Zweig(e) Minze (optional, frisch) 20 g Nüsse (zum Bestreuen, grob oder gehackt) 2 EL Kokoschips (optional, ungesüßt) -
Das durchgezogene Bircher Müsli nochmals umrühren. Bei Bedarf mit etwas Milch cremiger rühren. In Schalen füllen, mit Birnenstücken und Beeren belegen, mit Nüssen und Kokoschips bestreuen und nach Wunsch mit etwas Honig beträufeln. Mit Minzblättern garnieren und sofort servieren.
Honig (nach Geschmack)
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- Esslöffel und Teelöffel
- Messbecher
- Schneebesen oder großer Löffel
- Reibe
- Große Rührschüssel
- Messer
- Frischhaltefolie oder Schraubgläser
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