Rojak
Rojak ist ein lebendiger und erfrischender Salat, der die perfekte Balance zwischen süß, sauer, salzig und scharf bietet. Mit einer Vielzahl von frischen Früchten und Gemüse, die in einer würzigen Erdnusssoße getaucht sind, ist dieser malaysische Klassiker ein wahres Geschmackserlebnis. Die knusprigen Texturen und die komplexen Aromen machen Rojak zu einem unvergesslichen Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht genossen werden kann.
Zutaten
Rojak-Salat
- 1 Stück Gurke in Scheiben geschnitten
- ½ Stück Ananas in Stücke geschnitten
- 1 Stück Jicama (Yam Bean) in Streifen geschnitten
- 1 Stück Grüne Mango in Streifen geschnitten
- 4 Stück Tofu Puffs in Stücke geschnitten
- 100 g Bohnenkeimlinge gewaschen
- 50 g Erdnüsse geröstet und grob gehackt
- ½ Bund Koriander grob gehackt
Rojak-Soße
- 2 EL Tamarindenpaste
- 50 g Palmzucker gerieben
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Sojasoße
- 3 EL Erdnussbutter
- 50 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die Gurke, Ananas, Jicama, grüne Mango und Tofu Puffs in eine große Schüssel geben.
1 Stück Grüne Mango in Streifen geschnitten 1 Stück Gurke in Scheiben geschnitten ½ Stück Ananas in Stücke geschnitten 4 Stück Tofu Puffs in Stücke geschnitten 1 Stück Jicama (Yam Bean) in Streifen geschnitten
- Schritt 2
Die Bohnenkeimlinge hinzufügen und alles gut vermischen.
100 g Bohnenkeimlinge gewaschen
- Schritt 3
Für die Soße die Tamarindenpaste, Palmzucker, Chilipulver, Sojasoße, Erdnussbutter und Wasser in einer kleinen Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Soße entsteht.
50 ml Wasser 2 EL Tamarindenpaste 2 EL Sojasoße 50 g Palmzucker gerieben 1 TL Chilipulver 3 EL Erdnussbutter
- Schritt 4
Die Soße über den Salat gießen und gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
50 g Palmzucker gerieben 3 EL Erdnussbutter 2 EL Tamarindenpaste 50 ml Wasser 1 TL Chilipulver 2 EL Sojasoße
- Schritt 5
Den Salat mit den gerösteten Erdnüssen und gehacktem Koriander bestreuen.
½ Bund Koriander grob gehackt 50 g Erdnüsse geröstet und grob gehackt
- Schritt 6
Sofort servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Kleine Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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