Rojak
Rojak ist ein lebendiger und erfrischender Salat, der die perfekte Balance zwischen süß, sauer, salzig und scharf bietet. Mit einer Vielzahl von frischen Früchten und Gemüse, die in einer würzigen Erdnusssoße getaucht sind, ist dieser malaysische Klassiker ein wahres Geschmackserlebnis. Die knusprigen Texturen und die komplexen Aromen machen Rojak zu einem unvergesslichen Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht genossen werden kann.
Zutaten
Rojak-Salat
- Gurke in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Ananas in Stücke geschnitten ½ Stück
- Jicama (Yam Bean) in Streifen geschnitten 1 Stück
- Grüne Mango in Streifen geschnitten 1 Stück
- Tofu Puffs in Stücke geschnitten 4 Stück
- Bohnenkeimlinge gewaschen 100 g
- Erdnüsse geröstet und grob gehackt 50 g
- Koriander grob gehackt ½ Bund
Rojak-Soße
- Tamarindenpaste 2 EL
- Palmzucker gerieben 50 g
- Chilipulver 1 TL
- Sojasoße 2 EL
- Erdnussbutter 3 EL
- Wasser 50 ml
Schritte
- Schritt 1
Die Gurke, Ananas, Jicama, grüne Mango und Tofu Puffs in eine große Schüssel geben.
1 Stück Grüne Mango (in Streifen geschnitten) 1 Stück Gurke (in Scheiben geschnitten) ½ Stück Ananas (in Stücke geschnitten) 4 Stück Tofu Puffs (in Stücke geschnitten) 1 Stück Jicama (Yam Bean) (in Streifen geschnitten) - Schritt 2
Die Bohnenkeimlinge hinzufügen und alles gut vermischen.
100 g Bohnenkeimlinge (gewaschen) - Schritt 3
Für die Soße die Tamarindenpaste, Palmzucker, Chilipulver, Sojasoße, Erdnussbutter und Wasser in einer kleinen Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Soße entsteht.
50 ml Wasser 2 EL Tamarindenpaste 2 EL Sojasoße 50 g Palmzucker (gerieben) 1 TL Chilipulver 3 EL Erdnussbutter - Schritt 4
Die Soße über den Salat gießen und gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
50 g Palmzucker (gerieben) 3 EL Erdnussbutter 2 EL Tamarindenpaste 50 ml Wasser 1 TL Chilipulver 2 EL Sojasoße - Schritt 5
Den Salat mit den gerösteten Erdnüssen und gehacktem Koriander bestreuen.
½ Bund Koriander (grob gehackt) 50 g Erdnüsse (geröstet und grob gehackt) - Schritt 6
Sofort servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Kleine Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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