Francesinha
Die Francesinha ist ein dekadentes portugiesisches Sandwich, das mit einer Vielzahl von Fleischsorten gefüllt und mit einer reichhaltigen, würzigen Tomatensauce übergossen wird. Der geschmolzene Käse, der das Sandwich bedeckt, verleiht ihm eine cremige Textur, während die Sauce eine perfekte Balance aus Schärfe und Süße bietet. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für jeden, der die portugiesische Küche liebt.
Zutaten
Sauce
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 400 g Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 2 EL Olivenöl
Sandwich
- 4 Scheiben Schinken
- 400 g Rindersteak gegrillt und in Scheiben geschnitten
- 200 g Chorizo in Scheiben geschnitten
- 8 Scheiben Käse
- 2 EL Butter
- 8 Scheiben Weißbrot
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 2
Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
400 g Tomaten gehackt
- Schritt 3
Das Lorbeerblatt, den Weißwein, die Rinderbrühe, das Paprikapulver, den Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
20 min
1 Prise Cayennepfeffer 1 Stück Lorbeerblatt 1 TL Paprikapulver 1 Prise Schwarzer Pfeffer 200 ml Rinderbrühe 1 TL Salz 100 ml Weißwein
- Schritt 4
Die Sauce mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Beiseite stellen.
- Schritt 5
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 6
Die Brotscheiben leicht toasten und mit Butter bestreichen.
2 EL Butter 8 Scheiben Weißbrot
- Schritt 7
Jeweils eine Scheibe Schinken, eine Scheibe gegrilltes Rindersteak und einige Scheiben Chorizo auf vier der Brotscheiben legen. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken.
8 Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Schinken 400 g Rindersteak gegrillt und in Scheiben geschnitten 200 g Chorizo in Scheiben geschnitten
- Schritt 8
Die Sandwiches in eine ofenfeste Form legen und mit den Käsescheiben bedecken.
8 Scheiben Käse
- Schritt 9
Die vorbereitete Sauce über die Sandwiches gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
10 min
Utensilien
- Ofenfeste Form
- Ofen
- Topf
- Stabmixer
- Pfanne
Fragen & Antworten
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