Apfel-Zimt-Punsch mit Calvados
Würziger Apfel-Zimt-Punsch mit frischem Apfelsaft, ganzen Gewürzen und einem Schuss Calvados. Durch frische Apfelstücke, Zimt und einen Hauch Muskat entsteht ein duftender Winterpunsch, der wahlweise mit oder ohne Alkohol zubereitet und warm oder kalt serviert werden kann – perfekt für gemütliche Abende oder winterliche Feiern.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
170 kcal
- 0.5 g
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 0.3 g
- Fett
- 0 g
- davon gesättigt
- 1.5 g
- Ballaststoffe
- 50 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Äpfel gründlich waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Orange heiß abwaschen, etwa die Hälfte der Schale mit einem Messer oder Sparschäler dünn abschälen (nur das Orange, nicht das Weiße) und beiseitelegen. Die Orange halbieren und auspressen.
1 Stück Orangen (unbehandelt, für Saft und Schale) 2 Stück Äpfel (mittelgroß, gerne leicht säuerlich) -
Apfelsaft und Wasser in einen ausreichend großen Topf geben. Apfelstücke, Orangenschale, frisch gepressten Orangensaft, Zimtstangen, Sternanis, Nelken, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und alles gut verrühren.
2 Stück Äpfel (mittelgroß, gerne leicht säuerlich) 6 Stück Nelken 2 Stück Sternanis (optional) 1 Stück Orangen (unbehandelt, für Saft und Schale) 2 Stück Zimtstangen 1 Päckchen Vanillezucker (oder etwas Vanilleextrakt) 2 EL Zucker (oder Honig, nach gewünschter Süße anpassen) 1 Prise Muskatnuss 500 ml Wasser 1000 ml Apfelsaft (naturtrüb, 100 % Direktsaft) -
Den Punsch bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis er knapp unter dem Siedepunkt ist (er soll nicht stark kochen, nur leise ziehen). Hitze reduzieren und den Punsch 10–15 Minuten sanft ziehen lassen, damit sich die Gewürzaromen entfalten.
Wartezeit 10 min
-
Den Punsch nach der Ziehzeit probieren. Mit etwas mehr Zucker oder Honig nachsüßen, falls gewünscht. Eine kleine Prise Salz und bei Bedarf eine zusätzliche Prise gemahlenen Zimt hinzugeben, um den Geschmack abzurunden.
2 EL Zucker (oder Honig, nach gewünschter Süße anpassen) Zimt (nach Geschmack, gemahlen, zum Abrunden beim Abschmecken) Salz (nach Geschmack) -
Den Topf vom Herd nehmen und den Punsch 5–10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas abkühlt. Für die alkoholische Variante nun den Calvados einrühren. Für eine alkoholfreie Version Calvados einfach durch die gleiche Menge Apfelsaft ersetzen oder separat zum Selbstportionieren bereitstellen.
Wartezeit 5 min
150 ml Calvados (kann durch Apfelsaft ersetzt werden für alkoholfreie Variante) -
Nach Belieben die Gewürze (Zimtstangen, Sternanis, Nelken und Orangenschale) mit einer Schaumkelle aus dem Punsch nehmen, damit der Geschmack nicht zu intensiv wird.
6 Stück Nelken 2 Stück Sternanis (optional) 1 Stück Orangen (unbehandelt, für Saft und Schale) 2 Stück Zimtstangen -
Den heißen Punsch in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen, dabei nach Wunsch einige Apfelstücke mit in die Gläser geben. Mit halben Zimtstangen und Orangenscheiben garnieren und sofort servieren. Für die kalte Variante den Punsch vollständig abkühlen lassen, abseihen und mit Eiswürfeln servieren.
2 Stück Äpfel (mittelgroß, gerne leicht säuerlich) 4 Stück Zimtstangen (optional, für die Dekoration in den Gläsern) 4 Stück Orangenscheiben (optional, für die Dekoration)
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- hitzebeständige Gläser oder Tassen
- Messbecher
- Schaumkelle oder Siebkelle
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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