Seebarsch in Buttersauce

Name: Seebarsch in Buttersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Falklandinseln
Ingredients: 800 g Seebarschfilets, in 4 Portionen geschnitten; 100 g Butter, null; 1 Stück Zitrone, Saft und Schale; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 100 ml Weißwein, null; 2 EL Olivenöl, null; 1 TL Salz, null; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Seebarsch in Buttersauce ist ein delikates Gericht, das die zarten Aromen des Seebarschs mit der reichhaltigen, samtigen Textur einer Buttersauce kombiniert. Die frischen Kräuter und der Hauch von Zitrone verleihen dem Gericht eine erfrischende Note, während die Butter die Aromen harmonisch miteinander verbindet. Ein wahrer Genuss für Fischliebhaber und ein Highlight auf jedem Esstisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Seebarschfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz (null) 2 EL Olivenöl (null) 800 g Seebarschfilets (in 4 Portionen geschnitten)
Die Seebarschfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.

800 g Seebarschfilets (in 4 Portionen geschnitten)
In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 100 g Butter (null)
Den Weißwein, Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Wartezeit 5 min

100 ml Weißwein (null) 1 Stück Zitrone (Saft und Schale)
Die gehackte Petersilie unter die Sauce rühren und die Seebarschfilets zurück in die Pfanne legen. Die Filets mit der Sauce überziehen und kurz erwärmen.

½ Bund Petersilie (fein gehackt) 800 g Seebarschfilets (in 4 Portionen geschnitten)
Den Seebarsch in Buttersauce sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren.

1 Stück Zitrone (Saft und Schale) ½ Bund Petersilie (fein gehackt) 800 g Seebarschfilets (in 4 Portionen geschnitten)