Bunter Blattsalat mit Granatapfel und Walnüssen

Blattsalat gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine große Salatschüssel geben.

Gurke waschen und in dünne Scheiben oder halbe Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Beides zum Salat geben.

Walnüsse grob mit den Händen oder einem Messer zerbrechen. Feta in kleine Würfel oder Brösel teilen. Granatapfelkerne bereitlegen (falls du einen ganzen Granatapfel nutzt, Kerne vorsichtig auslösen).

Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Dijon-Senf und Wasser in ein Schraubglas oder eine kleine Schüssel geben.

Optional die halbe Knoblauchzehe schälen und sehr fein reiben oder hacken. Mit in das Dressing geben. Petersilie fein hacken und ebenfalls zum Dressing geben.

Dressing mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken. Alles kräftig verrühren oder das Glas verschließen und gut schütteln, bis eine leicht cremige Emulsion entsteht.

Dressing über den vorbereiteten Salat gießen. Alles vorsichtig, aber gründlich mischen, sodass die Blätter leicht überzogen sind. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Wartezeit 5 min

Kurz vor dem Servieren Granatapfelkerne, Walnüsse und Feta über den Salat streuen, nur noch einmal leicht unterheben, damit die Kerne nicht zerdrückt werden. Sofort servieren.