Holunder-Zitrus-Kinderpunsch (alkoholfrei)
Aromatischer, alkoholfreier Kinderpunsch mit Holundersaft, Orange, Zitrone, Zimt und Kardamom. Die feine Süße von Honig und der Duft frischer Zitrusschalen machen ihn zum perfekten Heißgetränk für Winterabende, Weihnachtsmarkt-Feeling zu Hause oder festliche Runden mit der ganzen Familie.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
120 kcal
- 0.5 g
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 0.2 g
- Fett
- 0 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 40 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Zitrone und Orange heiß abwaschen und trockenreiben. Jeweils einige Streifen der Schale mit einem Sparschäler dünn abziehen, möglichst ohne viel Weißes. Die Früchte anschließend halbieren und den Saft auspressen, beiseitestellen.
Zitrone und Orange heiß abwaschen und trockenreiben. Jeweils einige Streifen der Schale mit einem Sparschäler dünn abziehen, möglichst ohne viel Weißes. Die Früchte anschließend halbieren und den Saft auspressen, beiseitestellen.
1 Stück Zitrone (unbehandelt, da die Schale mitgekocht wird) 1 Stück Orange (unbehandelt, da die Schale mitgekocht wird) -
Schritt 2 Kardamomkapseln mit der flachen Seite eines Messers leicht andrücken, damit sie aufplatzen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
Kardamomkapseln mit der flachen Seite eines Messers leicht andrücken, damit sie aufplatzen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
6 Stück Kardamomkapseln (grün) ½ Stück Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt) -
Schritt 3 Wasser, Holundersaft und Orangensaft in einen großen Topf geben. Zitrusschalenstreifen, ausgepressten Zitronen- und Orangensaft, Zimtstangen, Kardamomkapseln, Gewürznelken, Sternanis sowie Vanillemark und die ausgekratzte Schote hinzufügen.
Wasser, Holundersaft und Orangensaft in einen großen Topf geben. Zitrusschalenstreifen, ausgepressten Zitronen- und Orangensaft, Zimtstangen, Kardamomkapseln, Gewürznelken, Sternanis sowie Vanillemark und die ausgekratzte Schote hinzufügen.
1 Stück Orange (unbehandelt, da die Schale mitgekocht wird) 6 Stück Kardamomkapseln (grün) 1 Stück Zitrone (unbehandelt, da die Schale mitgekocht wird) 2 Stück Zimtstange 2 Stück Sternanis 800 ml Holundersaft (100 % Direktsaft, ungesüßt falls möglich) 4 Stück Gewürznelken 400 ml Orangensaft (ohne Fruchtfleisch, idealerweise 100 % Saft) 700 ml Wasser ½ Stück Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt) -
Schritt 4 Den Punsch unter gelegentlichem Rühren langsam erhitzen, bis er kurz vor dem Kochen ist. Nicht sprudelnd kochen lassen, sonst werden die Aromen der Gewürze schnell bitter.
Den Punsch unter gelegentlichem Rühren langsam erhitzen, bis er kurz vor dem Kochen ist. Nicht sprudelnd kochen lassen, sonst werden die Aromen der Gewürze schnell bitter.
Wartezeit 15 min
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Schritt 5 Hitze reduzieren und den Punsch bei sehr geringer Temperatur 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Gewürze gut entfalten. Topf dabei mit Deckel abdecken.
Hitze reduzieren und den Punsch bei sehr geringer Temperatur 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Gewürze gut entfalten. Topf dabei mit Deckel abdecken.
Wartezeit 15 min
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Schritt 6 Topf vom Herd nehmen. Vanilleschote, Zimtstangen, Sternanis, Kardamomkapseln, Gewürznelken und Zitrusschalen mit einer Schaumkelle oder einem Sieb entfernen.
Topf vom Herd nehmen. Vanilleschote, Zimtstangen, Sternanis, Kardamomkapseln, Gewürznelken und Zitrusschalen mit einer Schaumkelle oder einem Sieb entfernen.
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Schritt 7 Honig und optional Zucker in den heißen, nicht mehr kochenden Punsch einrühren, bis sich alles vollständig gelöst hat. Mit einer Mini-Prise Salz den Geschmack abrunden und nach Belieben mit etwas mehr Honig oder Zucker nachsüßen.
Honig und optional Zucker in den heißen, nicht mehr kochenden Punsch einrühren, bis sich alles vollständig gelöst hat. Mit einer Mini-Prise Salz den Geschmack abrunden und nach Belieben mit etwas mehr Honig oder Zucker nachsüßen.
30 g Zucker (optional, je nach Süße des Saftes) Salz (nach Geschmack, kleine Prise zur Geschmacksabrundung) 80 g Honig -
Schritt 8 Punsch nochmals behutsam erwärmen, falls er abgekühlt ist, aber nicht kochen. Dann in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen und sofort servieren. Für Kinder ggf. leicht abkühlen lassen.
Punsch nochmals behutsam erwärmen, falls er abgekühlt ist, aber nicht kochen. Dann in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen und sofort servieren. Für Kinder ggf. leicht abkühlen lassen.
Wartezeit 5 min
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- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Sieb oder Schaumkelle
- Messbecher
- Rührlöffel
- Sparschäler
- großer Topf
- Messer
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