Räuchertofu-Kokos-Curry
Dieses Räuchertofu-Kokos-Curry ist ein harmonisches Zusammenspiel von rauchigem Tofu und cremiger Kokosmilch, das durch eine ausgewogene Mischung aus Gewürzen und frischem Gemüse verfeinert wird. Die Aromen von Ingwer und Knoblauch verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe, während die Limette eine erfrischende Note hinzufügt. Ein wahrer Genuss für alle Sinne, der sowohl Veganer als auch Liebhaber der asiatischen Küche begeistern wird.
Zutaten
- 400 g Räuchertofu in Würfel geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 cm Ingwer gerieben
- 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Stück Zucchini in Halbringe geschnitten
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Sojasauce
- 1 Stück Limette Saft ausgepresst
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Bund Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2 EL Öl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 cm Ingwer gerieben
- Schritt 3
Den Räuchertofu in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbraten.
400 g Räuchertofu in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Paprika und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
5 min
1 Stück Zucchini in Halbringe geschnitten 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 5
Currypulver über das Gemüse streuen und gut vermischen.
2 EL Currypulver
- Schritt 6
Kokosmilch und Sojasauce in die Pfanne gießen, gut umrühren und aufkochen lassen.
2 EL Sojasauce 400 ml Kokosmilch
- Schritt 7
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
1 TL Salz 1 Stück Limette Saft ausgepresst 1 Prise Pfeffer
- Schritt 8
Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
10 min
- Schritt 9
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
½ Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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