Räuchertofu-Kokos-Curry
Dieses Räuchertofu-Kokos-Curry ist ein harmonisches Zusammenspiel von rauchigem Tofu und cremiger Kokosmilch, das durch eine ausgewogene Mischung aus Gewürzen und frischem Gemüse verfeinert wird. Die Aromen von Ingwer und Knoblauch verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe, während die Limette eine erfrischende Note hinzufügt. Ein wahrer Genuss für alle Sinne, der sowohl Veganer als auch Liebhaber der asiatischen Küche begeistern wird.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2 EL Öl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Schritt 2 Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 cm Ingwer (gerieben) -
Schritt 3 Den Räuchertofu in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbraten.
Den Räuchertofu in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbraten.
400 g Räuchertofu (in Würfel geschnitten) -
Schritt 4 Paprika und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
Paprika und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
Wartezeit 5 min
1 Stück Zucchini (in Halbringe geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) -
Schritt 5 Currypulver über das Gemüse streuen und gut vermischen.
Currypulver über das Gemüse streuen und gut vermischen.
2 EL Currypulver -
Schritt 6 Kokosmilch und Sojasauce in die Pfanne gießen, gut umrühren und aufkochen lassen.
Kokosmilch und Sojasauce in die Pfanne gießen, gut umrühren und aufkochen lassen.
2 EL Sojasauce 400 ml Kokosmilch -
Schritt 7 Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
1 TL Salz 1 Stück Limette (Saft ausgepresst) 1 Prise Pfeffer -
Schritt 8 Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Wartezeit 10 min
-
Schritt 9 Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
½ Bund Koriander (gehackt)
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