Kokos-Reis mit gebratenem Räuchertofu

Name: Kokos-Reis mit gebratenem Räuchertofu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Jasminreis; 400 ml Kokosmilch, gut geschüttelt; 200 ml Wasser; ½ TL Salz; 250 g Räuchertofu, in Würfel geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 cm Ingwer, gerieben

Ein harmonisches Gericht, das die cremige Textur von Kokosreis mit dem rauchigen Aroma von knusprig gebratenem Räuchertofu vereint. Die subtile Süße der Kokosmilch ergänzt die herzhaften Noten des Tofus, während frische Kräuter und Gewürze dem Gericht eine lebendige Frische verleihen. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl sättigend als auch leicht ist.

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KI generiert Vegan

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Rezept von ellibrrr

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Jasminreis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

200 g Jasminreis
In einem Topf die Kokosmilch, Wasser und Salz zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, umrühren und die Hitze reduzieren. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Wartezeit 15 min

200 ml Wasser 200 g Jasminreis ½ TL Salz 400 ml Kokosmilch (gut geschüttelt)
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min
In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den Räuchertofu darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.

1 EL Sesamöl 250 g Räuchertofu (in Würfel geschnitten)
Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.

2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 2 cm Ingwer (gerieben) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Die Sojasauce über den Tofu gießen und gut vermengen.

2 EL Sojasauce
Den Kokos-Reis auf Teller verteilen und den gebratenen Räuchertofu darauf anrichten.