Gebackene Honig-Chili-Hähnchenspieße
Zarte Hähnchenstücke werden in einer würzigen Honig-Chili-Marinade mit leichter Rauchnote mariniert, auf Spieße gesteckt und im Ofen goldbraun gebacken. Innen saftig, außen leicht knusprig – ein perfektes Spiel aus süß, pikant und rauchig. Ideal als Hauptgericht mit Beilagen oder als Fingerfood für gesellige Runden und Grillabende (auch ohne Grill).
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
360 kcal
- 34 g
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Holzspieße vollständig in kaltes Wasser legen und mindestens 20 Minuten einweichen, damit sie im Ofen nicht verbrennen.
Wartezeit 20 min
8 Stück Holzspieße (mittlere Länge, für Ofen geeignet) -
Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in etwa 2–3 cm große, gleichmäßige Würfel oder Streifen schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
800 g Hähnchenbrustfilet -
Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken. Frühlingszwiebeln (falls verwendet) waschen und in feine Ringe schneiden, für später beiseitestellen.
2 Stück Knoblauchzehen 2 Stangen Frühlingszwiebeln (für Deko, optional) -
Für die Marinade Honig, Sojasauce, Rapsöl und Limettensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren. Knoblauch, Chiliflocken, Paprikapulver und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen und alles zu einer glatten Marinade verquirlen.
Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) 2 Stück Knoblauchzehen 2 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Paprikapulver geräuchert (für Rauchnote, alternativ normales Paprikapulver) 2 EL Rapsöl 1 ½ TL Chiliflocken (oder grob gemahlene Chili) 1 ½ EL Limettensaft (frisch gepresst) 80 g Honig 40 ml Sojasauce (hell, salzreduziert falls gewünscht) -
Hähnchenstücke zur Marinade in die Schüssel geben und gründlich vermengen, bis alle Stücke rundum bedeckt sind. Schüssel abdecken (oder in einen Gefrierbeutel umfüllen) und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, besser 2–3 Stunden, marinieren lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
800 g Hähnchenbrustfilet -
Etwa 20 Minuten vor dem Garen den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Heißluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einen leicht geölten Rost über ein Blech stellen.
Wartezeit 20 min
-
Die eingeweichten Holzspieße abtropfen lassen. Die marinierten Hähnchenstücke gleichmäßig auf die Spieße stecken, dabei die Stücke nicht zu dicht zusammenschieben, damit die Hitze gut zirkulieren kann. Restliche Marinade mit einem Löffel über die Spieße träufeln.
80 g Honig 800 g Hähnchenbrustfilet 8 Stück Holzspieße (mittlere Länge, für Ofen geeignet) -
Spieße auf das vorbereitete Backblech oder den Rost legen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und an den Rändern leicht gebräunt ist. Nach etwa 10 Minuten die Spieße einmal wenden und eventuell mit austretendem Saft oder Marinade bestreichen.
Wartezeit 20 min
800 g Hähnchenbrustfilet -
Zum Schluss optional den Grill des Ofens für 2–3 Minuten zuschalten, bis die Spieße eine leicht karamellisierte, knusprige Oberfläche haben. Dabei gut beobachten, damit nichts verbrennt.
Wartezeit 3 min
-
Spieße aus dem Ofen nehmen und 2–3 Minuten ruhen lassen. Mit Sesamsamen bestreuen und mit Frühlingszwiebelringen garnieren. Sofort servieren, zum Beispiel mit Reis, Salat oder Ofengemüse.
Wartezeit 3 min
2 Stangen Frühlingszwiebeln (für Deko, optional) 1 EL Sesamsamen (zum Bestreuen, optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel oder Schneebesen
- Backofen
- Backblech
- Backpapier oder Ofenrost
- Rührschüssel
- Küchenmesser
- Kühlschrank
- Küchenpinsel (optional)
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