Barbecue Ribs

Name: Barbecue Ribs
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vereinigte Staaten von Amerika
Ingredients: 2 kg Schweinerippchen, in einzelne Rippchen geschnitten; 100 g Brauner Zucker; 2 EL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Chilipulver; 2 EL Olivenöl; 250 ml Ketchup; 60 ml Apfelessig; 3 EL Honig; 2 EL Worcestersauce; 1 EL Senf; 1 TL Räucherpaprika; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; ½ TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Diese Barbecue-Rippchen sind ein wahres Fest für die Sinne. Zartes, saftiges Fleisch, das sich mühelos vom Knochen löst, umhüllt von einer rauchigen, süß-würzigen Sauce, die mit jeder Biss für eine Geschmacksexplosion sorgt. Perfekt für Grillabende und gesellige Zusammenkünfte, diese Rippchen sind ein Muss für jeden Fleischliebhaber.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
3 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel den braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Chilipulver vermischen. Die Rippchen mit Olivenöl einreiben und dann die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen verteilen.

1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Zwiebelpulver 2 EL Olivenöl 1 TL Knoblauchpulver 2 EL Paprikapulver 100 g Brauner Zucker 1 TL Salz ½ TL Chilipulver
Die Rippchen in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, am besten über Nacht.

Wartezeit 2 h 0 min

2 kg Schweinerippchen (in einzelne Rippchen geschnitten)
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.

Wartezeit 30 min
Die Rippchen auf den Grill legen und bei indirekter Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden grillen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst. Gelegentlich wenden und mit Wasser besprühen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wartezeit 3 h 0 min
Während die Rippchen grillen, die Barbecue-Sauce zubereiten. In einem Topf Ketchup, Apfelessig, Honig, Worcestersauce, Senf, Räucherpaprika, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 15 min

1 TL Räucherpaprika 250 ml Ketchup 60 ml Apfelessig 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Salz 3 EL Honig 1 EL Senf 2 EL Worcestersauce ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Die Rippchen in den letzten 30 Minuten des Grillens großzügig mit der Barbecue-Sauce bestreichen.

Wartezeit 30 min

250 ml Ketchup
Die Rippchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min