Knusprige Mais-Ribs mit Rauchiger BBQ-Würzmischung
Diese knusprigen Mais-Ribs sind ein wahres Geschmackserlebnis! Saftige, frische Maiskolben werden in vier perfekte Ribs zerlegt und mit einer rauchig-süßen Würzmischung aus geräuchertem Paprikapulver, braunem Zucker und köstlichen Gewürzen mariniert. Ob in der Heißluftfritteuse oder im Backofen, sie werden außen perfekt knusprig und innen zart. Serviere sie mit einem leichten Klecks Joghurt und frischem Koriander.
Zutaten
Mais-Ribs
- 2 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 2 Stück frische Maiskolben
BBQ-Marinade
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Geräuchertes Paprikapulver unbedingt geräuchert!
- ½ TL Zwiebelpulver
- 1 TL brauner Zucker für Karamellisierung
- ½ TL Salz
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise/n Chilipulver alternativ Cayennepfeffer
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnieren
- 1 TL Sour Cream alternativ Joghurt
- 1 Stück/e Limette
- 1 Bund Frische Korianderblätter
Schritte
- Schritt 1
Zuerst bereitest du die Maiskolben vor: Lege sie auf ein stabiles Schneidebrett. Halte sie gut fest und schneide sie mit einem großen, scharfen Messer zuerst der Länge nach in der Mitte durch. Lege die Hälften mit der Schnittfläche nach unten und halbiere sie erneut der Länge nach, sodass du pro Maiskolben vier lange "Ribs" erhältst.
- Schritt 2
Jetzt stelle die Würzmischung her: Vermische in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Würzmischung, vom geräucherten Paprikapulver bis zum frisch gemahlenen Pfeffer, gründlich miteinander.
- Schritt 3
Gib die Mais-Viertel in eine größere Schüssel und übergieße sie mit dem Öl. Wende die Stücke so lange, bis sie leicht benetzt sind. Streue nun die Würzmischung darüberg und vermische alles sehr gut mit den Händen, bis die "Ribs" gleichmäßig bedeckt sind.
- Schritt 4
Jetzt geht es an das Backen! Wenn du eine Heißluftfritteuse benutzt (empfohlen!): Heize sie auf 200 °C vor. Lege die Mais-Ribs in einer einzigen Schicht in den Korb, ohne sie zu stapeln. Backe sie für 10–15 Minuten. Schüttle den Korb nach etwa der Hälfte der Zeit einmal gut durch. Sie sind fertig, wenn sie an den Rändern dunkel und knusprig sind und sich schön aufgerollt haben.
- Schritt 5
Falls du den Backofen verwendest: Heize ihn auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege die Mais-Ribs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, idealerweise mit etwas Abstand. Backe sie für 20–25 Minuten und wende sie nach 15 Minuten einmal, damit sie von allen Seiten knusprig werden.
- Schritt 6
Sobald die Mais-Ribs fertig sind, nimm sie aus der Heißluftfritteuse oder dem Ofen. Richte sie auf einem Teller an, beträufle sie optional mit einem Klecks Joghurt oder Sour Cream, bestreue sie mit frischem Koriander und serviere sie sofort mit Limettenspalten zum Beträufeln.
Utensilien
- Schneidebrett
- Heißluftfritteuse oder Backofen
- Backblech
- großes scharfes Messer
- Teller
- Löffel
- Backpapier
- große Schüssel
- Kleine Schüssel
Fragen & Antworten
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