Banga Suppe
Banga Suppe ist ein traditionelles nigerianisches Gericht, das aus frischen Palmfrüchten hergestellt wird. Diese Suppe ist reich an Geschmack und hat eine tiefe, erdige Note, die durch die Kombination von Gewürzen und frischen Kräutern verstärkt wird. Die zarten Fleischstücke und der Fisch fügen eine herzhafte Komponente hinzu, während die Okra eine leicht schleimige Textur bietet, die typisch für westafrikanische Suppen ist. Ein wahrhaft authentisches und köstliches Gericht, das die Aromen Nigerias in jedem Löffel einfängt.
Zutaten
Hauptsuppe
- Palmfrüchte gewaschen 1000 g
- Rindfleisch in Stücke geschnitten 500 g
- Fisch in Stücke geschnitten 300 g
- Okra in Scheiben geschnitten 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- frischer Ingwer gerieben 20 g
- Habanero-Chili fein gehackt 1 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Wasser 1500 ml
- Salz 2 TL
- Pfeffer 1 TL
- getrocknete Krabben zerkleinert 50 g
- Frischer Basilikum gehackt 1 Bund
Schritte
- Schritt 1
Die Palmfrüchte in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Früchte weich sind.
30 min
1000 g Palmfrüchte (gewaschen) - Schritt 2
Die gekochten Palmfrüchte abseihen und das Fruchtfleisch mit den Händen oder einem Stampfer zerdrücken, um das Öl zu extrahieren. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb drücken, um das Öl und den Saft zu gewinnen. Beiseite stellen.
1000 g Palmfrüchte (gewaschen) - Schritt 3
In einem großen Topf das Rindfleisch mit etwas Wasser, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch halb gar ist.
20 min
500 g Rindfleisch (in Stücke geschnitten) 1 TL Pfeffer 2 TL Salz - Schritt 4
Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Habanero-Chili zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5 min
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 20 g frischer Ingwer (gerieben) 1 Stück Habanero-Chili (fein gehackt) - Schritt 5
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Dann das extrahierte Palmöl und den Saft hinzufügen und zum Kochen bringen.
2 EL Tomatenmark 1000 g Palmfrüchte (gewaschen) - Schritt 6
Den Fisch, die Okra und die getrockneten Krabben hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch und das Fleisch gar sind.
20 min
300 g Fisch (in Stücke geschnitten) 200 g Okra (in Scheiben geschnitten) 50 g getrocknete Krabben (zerkleinert) - Schritt 7
Zum Schluss den gehackten Basilikum hinzufügen und die Suppe noch 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 min
1 TL Pfeffer 1 Bund Frischer Basilikum (gehackt) 2 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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