Banga Suppe
Banga Suppe ist ein traditionelles nigerianisches Gericht, das aus frischen Palmfrüchten hergestellt wird. Diese Suppe ist reich an Geschmack und hat eine tiefe, erdige Note, die durch die Kombination von Gewürzen und frischen Kräutern verstärkt wird. Die zarten Fleischstücke und der Fisch fügen eine herzhafte Komponente hinzu, während die Okra eine leicht schleimige Textur bietet, die typisch für westafrikanische Suppen ist. Ein wahrhaft authentisches und köstliches Gericht, das die Aromen Nigerias in jedem Löffel einfängt.
Zutaten
Hauptsuppe
- 1000 g Palmfrüchte gewaschen
- 500 g Rindfleisch in Stücke geschnitten
- 300 g Fisch in Stücke geschnitten
- 200 g Okra in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 20 g frischer Ingwer gerieben
- 1 Stück Habanero-Chili fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1500 ml Wasser
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 50 g getrocknete Krabben zerkleinert
- 1 Bund Frischer Basilikum gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Palmfrüchte in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Früchte weich sind.
30 min
1000 g Palmfrüchte gewaschen
- Schritt 2
Die gekochten Palmfrüchte abseihen und das Fruchtfleisch mit den Händen oder einem Stampfer zerdrücken, um das Öl zu extrahieren. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb drücken, um das Öl und den Saft zu gewinnen. Beiseite stellen.
1000 g Palmfrüchte gewaschen
- Schritt 3
In einem großen Topf das Rindfleisch mit etwas Wasser, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch halb gar ist.
20 min
500 g Rindfleisch in Stücke geschnitten 1 TL Pfeffer 2 TL Salz
- Schritt 4
Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Habanero-Chili zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5 min
3 Stück Knoblauchzehen gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 20 g frischer Ingwer gerieben 1 Stück Habanero-Chili fein gehackt
- Schritt 5
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Dann das extrahierte Palmöl und den Saft hinzufügen und zum Kochen bringen.
2 EL Tomatenmark 1000 g Palmfrüchte gewaschen
- Schritt 6
Den Fisch, die Okra und die getrockneten Krabben hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch und das Fleisch gar sind.
20 min
300 g Fisch in Stücke geschnitten 200 g Okra in Scheiben geschnitten 50 g getrocknete Krabben zerkleinert
- Schritt 7
Zum Schluss den gehackten Basilikum hinzufügen und die Suppe noch 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 min
1 TL Pfeffer 1 Bund Frischer Basilikum gehackt 2 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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