Ananas-Kokosnuss-Overnight-Oats
Cremige Overnight-Oats mit Haferflocken, Kokosmilch, frischer Ananas und einem Hauch Vanille. Über Nacht im Kühlschrank quellen sie zu einem zarten, sämigen Frühstück mit tropischer Leichtigkeit und exotischer Süße. Perfekt für ein vorbereitetes, gesundes Frühstück, das nach Urlaub schmeckt.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 8 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
470 kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigt
- 7 g
- Ballaststoffe
- 180 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Haferflocken in eine Schüssel oder direkt in zwei verschließbare Gläser geben.
80 g Haferflocken -
Kokosmilch und Haferdrink in einem Messbecher gut verrühren und über die Haferflocken gießen.
200 ml Kokosmilch (aus der Dose, ungesüßt, gut geschüttelt) 80 ml Haferdrink (oder anderer Pflanzendrink nach Wahl) -
Ananas für die Basis in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Sojajoghurt, Kokosraspeln, Ahornsirup, Vanilleextrakt und einer Prise Salz zu den Haferflocken geben.
Salz (nach Geschmack) 80 g Sojajoghurt (oder anderer pflanzlicher Joghurt, ungesüßt) 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft) 20 g Kokosraspeln ½ TL Vanilleextrakt (oder Mark einer halben Vanilleschote) 150 g Ananas (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft) -
Alles gründlich vermischen, sodass die Haferflocken gleichmäßig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Konsistenz sollte cremig-flüssig sein; bei Bedarf etwas mehr Pflanzendrink hinzufügen.
-
Die Masse auf zwei Gläser verteilen, verschließen und mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Wartezeit 8 h 0 min
-
Kurz vor dem Servieren die restliche Ananas in kleine Stücke schneiden. Die Overnight-Oats umrühren, nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Pflanzendrink lockern, dann mit Ananas und Kokosraspeln als Topping bestreuen.
40 g Ananas (für das Topping, frisch) 2 TL Kokosraspeln (für das Topping, leicht angeröstet, optional)
Utensilien
- 2 verschließbare Gläser oder Schalen
- Schneidebrett
- Pfanne zum Rösten der Kokosraspeln (optional)
- Schüssel oder Messbecher
- Löffel
- Kühlschrank
- Messer
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