Glutenfreie Reis-Hefe-Brötchen

Diese glutenfreien Reis-Hefe-Brötchen sind eine wahre Gaumenfreude. Sie sind außen knusprig und innen weich und fluffig. Der subtile Geschmack von Reis kombiniert mit der Hefe verleiht diesen Brötchen eine einzigartige Note, die perfekt zu süßen und herzhaften Belägen passt. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von mimi

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
1 h 30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Reismehl, Kartoffelstärke, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.

100 g Kartoffelstärke 10 g Zucker 7 g Trockenhefe 1 TL Salz 300 g Reismehl
Warmes Wasser, Olivenöl und Apfelessig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

1 TL Apfelessig 2 EL Olivenöl 300 ml Warmes Wasser
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Teigkugeln abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.