Kichererbsensalat mit Feta
Ein erfrischender und nahrhafter Kichererbsensalat, perfekt für die Sommerzeit oder als leichtes Gericht für unterwegs. Die Kombination aus proteinreichen Kichererbsen, süßen Cherrytomaten und knackiger Gurke sorgt für einen bunten Teller. Der Feta fügt eine cremige Textur hinzu, während die Oliven für einen salzigen Kick sorgen. Mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft sowie aromatischem Oregano wird dieser Salat zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Ideale Meal-Prep-Lösung für dein Mittagessen!
Zutaten
Salat
- 400 g Kichererbsen abgetropft
- 200 g Cherrytomaten halbiert
- 1 Stück Gurke gewürfelt
- 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
- 100 g Feta zerbröselt oder vegane Alternative verwendet
- 10 Stück Oliven halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
Schritte
- Schritt 1
Lass die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und gebe sie in eine große Schüssel.
400 g Kichererbsen abgetropft
- Schritt 2
Füge die halbierten Cherrytomaten, die gewürfelte Gurke, die fein gehackte rote Zwiebel, die halbierten Oliven und den Feta (oder die vegane Alternative) hinzu.
100 g Feta zerbröselt oder vegane Alternative verwendet 10 Stück Oliven halbiert 200 g Cherrytomaten halbiert 1 Stück Gurke gewürfelt 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Träufle das Olivenöl und den Zitronensaft über den Salat. Streue den Oregano sowie das Salz und den Pfeffer darüber.
1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 1 TL Oregano 1 Prise Salz nach Geschmack 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
- Schritt 4
Mische alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
1 Prise Pfeffer nach Geschmack 400 g Kichererbsen abgetropft 1 Stück Gurke gewürfelt 1 Prise Salz nach Geschmack 1 TL Oregano 2 EL Olivenöl 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt 200 g Cherrytomaten halbiert 10 Stück Oliven halbiert 1 EL Zitronensaft 100 g Feta zerbröselt oder vegane Alternative verwendet
- Schritt 5
Serviere den Salat frisch oder fülle ihn in ein Glas für eine praktische Mitnahme.
Utensilien
- Schneidebrett
- Siebs
- große Schüssel
- Messer
- Löffel zum Mischen
Fragen & Antworten
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