Mango-Kokos-Popsicles
Erfrischende Eis-am-Stiel aus sonnengereifter Mango und cremiger Kokosmilch. Ein Hauch Limette und Vanille betont die fruchtige Süße, während Kokosraspel für leichte Bissigkeit sorgen. Perfekt als leichtes Sommerdessert oder tropischer Snack zwischendurch – vegan, milchfrei und im Handumdrehen vorbereitet.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 6 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
145 kcal
- 2 g
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 20 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Mango vorbereiten: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und grob in Stücke schneiden. 400 g Fruchtfleisch für die Basis abwiegen, den Rest (ca. 60 g) für optionale Stückchen beiseitelegen.
60 g Mango (zusätzliches Fruchtfleisch für kleine Stückchen, optional) 400 g Mango (reif, Fruchtfleisch ohne Schale und Kern) -
Die 400 g Mangostücke zusammen mit der Kokosmilch und der pflanzlichen Sahnealternative in einen Mixer geben.
250 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut geschüttelt) 400 g Mango (reif, Fruchtfleisch ohne Schale und Kern) 100 ml pflanzliche Sahnealternative (z.B. Soja-, Hafer- oder Kokossahne) -
Zucker, Limettensaft, Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz hinzufügen. Alles 30–60 Sekunden lang fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
40 g Zucker (fein) ½ TL Vanilleextrakt 1 EL Limettensaft (frisch gepresst) Salz (nach Geschmack) -
Die Masse probieren und je nach Geschmack etwas mehr Zucker oder Limettensaft ergänzen. Kurz weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
-
Kokosraspel und die beiseitegelegten, klein geschnittenen Mangostückchen unter die Masse rühren, nicht mehr mixen, damit Struktur erhalten bleibt.
2 EL Kokosraspel (optional, für leichten Biss) 60 g Mango (zusätzliches Fruchtfleisch für kleine Stückchen, optional) -
Die Mango-Kokos-Masse gleichmäßig in Eis-am-Stiel-Formen füllen, oben etwas Platz lassen, da sich die Masse beim Gefrieren leicht ausdehnt.
-
Die Formen vorsichtig mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen. Eisstiele einstecken.
-
Die Formen für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Tiefkühler vollständig durchfrieren lassen, bis die Popsicles fest sind.
Wartezeit 6 h 0 min
-
Zum Servieren die Formen kurz in lauwarmes Wasser tauchen oder mit den Händen erwärmen, dann die Mango-Kokos-Popsicles vorsichtig herausziehen und sofort genießen.
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messbecher
- Rührschüssel
- Eisstiele
- Gefrierfach oder Tiefkühler
- Löffel oder Spatel
- Eis-am-Stiel-Formen
- Messer
- Mixer oder Pürierstab mit hohem Becher
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.