Mango-Kokos-Popsicles
Erfrischende Eis-am-Stiel aus sonnengereifter Mango und cremiger Kokosmilch. Ein Hauch Limette und Vanille betont die fruchtige Süße, während Kokosraspel für leichte Bissigkeit sorgen. Perfekt als leichtes Sommerdessert oder tropischer Snack zwischendurch – vegan, milchfrei und im Handumdrehen vorbereitet.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 6 h
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
145 kcal
- 2 g
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 20 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Mango vorbereiten: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und grob in Stücke schneiden. 400 g Fruchtfleisch für die Basis abwiegen, den Rest (ca. 60 g) für optionale Stückchen beiseitelegen.
Mango vorbereiten: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und grob in Stücke schneiden. 400 g Fruchtfleisch für die Basis abwiegen, den Rest (ca. 60 g) für optionale Stückchen beiseitelegen.
60 g Mango (zusätzliches Fruchtfleisch für kleine Stückchen, optional) 400 g Mango (reif, Fruchtfleisch ohne Schale und Kern) -
Schritt 2 Die 400 g Mangostücke zusammen mit der Kokosmilch und der pflanzlichen Sahnealternative in einen Mixer geben.
Die 400 g Mangostücke zusammen mit der Kokosmilch und der pflanzlichen Sahnealternative in einen Mixer geben.
250 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut geschüttelt) 400 g Mango (reif, Fruchtfleisch ohne Schale und Kern) 100 ml pflanzliche Sahnealternative (z.B. Soja-, Hafer- oder Kokossahne) -
Schritt 3 Zucker, Limettensaft, Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz hinzufügen. Alles 30–60 Sekunden lang fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Zucker, Limettensaft, Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz hinzufügen. Alles 30–60 Sekunden lang fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
40 g Zucker (fein) ½ TL Vanilleextrakt 1 EL Limettensaft (frisch gepresst) Salz (nach Geschmack) -
Schritt 4 Die Masse probieren und je nach Geschmack etwas mehr Zucker oder Limettensaft ergänzen. Kurz weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
Die Masse probieren und je nach Geschmack etwas mehr Zucker oder Limettensaft ergänzen. Kurz weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
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Schritt 5 Kokosraspel und die beiseitegelegten, klein geschnittenen Mangostückchen unter die Masse rühren, nicht mehr mixen, damit Struktur erhalten bleibt.
Kokosraspel und die beiseitegelegten, klein geschnittenen Mangostückchen unter die Masse rühren, nicht mehr mixen, damit Struktur erhalten bleibt.
2 EL Kokosraspel (optional, für leichten Biss) 60 g Mango (zusätzliches Fruchtfleisch für kleine Stückchen, optional) -
Schritt 6 Die Mango-Kokos-Masse gleichmäßig in Eis-am-Stiel-Formen füllen, oben etwas Platz lassen, da sich die Masse beim Gefrieren leicht ausdehnt.
Die Mango-Kokos-Masse gleichmäßig in Eis-am-Stiel-Formen füllen, oben etwas Platz lassen, da sich die Masse beim Gefrieren leicht ausdehnt.
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Schritt 7 Die Formen vorsichtig mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen. Eisstiele einstecken.
Die Formen vorsichtig mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen. Eisstiele einstecken.
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Schritt 8 Die Formen für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Tiefkühler vollständig durchfrieren lassen, bis die Popsicles fest sind.
Die Formen für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Tiefkühler vollständig durchfrieren lassen, bis die Popsicles fest sind.
Wartezeit 6 h
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Schritt 9 Zum Servieren die Formen kurz in lauwarmes Wasser tauchen oder mit den Händen erwärmen, dann die Mango-Kokos-Popsicles vorsichtig herausziehen und sofort genießen.
Zum Servieren die Formen kurz in lauwarmes Wasser tauchen oder mit den Händen erwärmen, dann die Mango-Kokos-Popsicles vorsichtig herausziehen und sofort genießen.
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Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messbecher
- Rührschüssel
- Eisstiele
- Gefrierfach oder Tiefkühler
- Löffel oder Spatel
- Eis-am-Stiel-Formen
- Messer
- Mixer oder Pürierstab mit hohem Becher
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