Kanelbullar

Name: Kanelbullar
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 20
Cuisine: Schweden
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 75 g Butter, geschmolzen; 75 g Zucker; 25 g Hefe, frisch; ½ TL Salz; 1 TL Kardamom, gemahlen; 100 g Butter, weich; 100 g Zucker; 2 EL Zimt, gemahlen; 1 Stück Ei, verquirlt; 50 g Perlzucker

Kanelbullar, auch bekannt als schwedische Zimtschnecken, sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Diese weichen, flauschigen Brötchen sind mit einer köstlichen Mischung aus Zimt und Zucker gefüllt und bieten eine perfekte Balance zwischen Süße und Würze. Der Duft von frisch gebackenem Kanelbullar, der durch die Küche zieht, ist unwiderstehlich und verspricht ein Geschmackserlebnis, das sowohl beruhigend als auch verführerisch ist.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
1 h 30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. Zucker, geschmolzene Butter, Salz und gemahlenen Kardamom hinzufügen und gut vermischen.

75 g Butter (geschmolzen) 250 ml Milch (lauwarm) 1 TL Kardamom (gemahlen) 75 g Zucker 25 g Hefe (frisch) ½ TL Salz
Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min

500 g Mehl
Für die Füllung die weiche Butter mit Zucker und Zimt vermischen, bis eine streichfähige Masse entsteht.

100 g Butter (weich) 2 EL Zimt (gemahlen) 100 g Zucker
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Zimt-Zucker-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

100 g Butter (weich) 100 g Zucker 2 EL Zimt (gemahlen)
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kanelbullar mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Perlzucker bestreuen.

1 Stück Ei (verquirlt) 50 g Perlzucker
Die Kanelbullar im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.