Kanelbullar

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. Zucker, geschmolzene Butter, Salz und gemahlenen Kardamom hinzufügen und gut vermischen.

   75 g Butter geschmolzen 250 ml Milch lauwarm 1 TL Kardamom gemahlen 75 g Zucker 25 g Hefe frisch ½ TL Salz

2. Schritt 2

   Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

   500 g Mehl

3. Schritt 3

   Für die Füllung die weiche Butter mit Zucker und Zimt vermischen, bis eine streichfähige Masse entsteht.

   100 g Butter weich 2 EL Zimt gemahlen 100 g Zucker

4. Schritt 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Zimt-Zucker-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

   100 g Butter weich 100 g Zucker 2 EL Zimt gemahlen

5. Schritt 5

   Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

   30 min

6. Schritt 6

   Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kanelbullar mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Perlzucker bestreuen.

   1 Stück Ei verquirlt 50 g Perlzucker

7. Schritt 7

   Die Kanelbullar im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Utensilien

• Küchenwaage
• Nudelholz
• Schüssel
• Backblech
• Kuchengitter
• Küchentuch
• Backpapier

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