Pissaladière

Name: Pissaladière
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Französische Süd- und Antarktisgebiete
Ingredients: 300 g Mehl; 150 ml Wasser, lauwarm; 10 g Hefe, frisch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 800 g Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Thymian, getrocknet; 50 g Sardellenfilets, abgetropft; 100 g Schwarze Oliven, entsteint; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Die Pissaladière ist ein traditionelles Gericht aus der Provence, das an eine Pizza erinnert, aber mit einer einzigartigen Kombination aus karamellisierten Zwiebeln, Sardellen und schwarzen Oliven belegt ist. Der Teig ist knusprig und leicht, während die süßen Zwiebeln und die salzigen Sardellen eine perfekte Balance schaffen. Ein Hauch von Thymian und Knoblauch rundet das Aroma ab und macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl und Salz zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min

10 g Hefe (frisch) 150 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Olivenöl 300 g Mehl 1 TL Salz
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten karamellisieren lassen. Gelegentlich umrühren. Den gehackten Knoblauch und den Thymian hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.

1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 800 g Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) 3 EL Olivenöl
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sardellenfilets und die entsteinten schwarzen Oliven darauf verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

50 g Sardellenfilets (abgetropft) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 800 g Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) 100 g Schwarze Oliven (entsteint)
Die Pissaladière im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

Wartezeit 15 min