Blumenkohl-Feta-Quiche

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

   ½ TL Salz 125 g Butter kalt, in Stücke geschnitten 250 g Mehl

2. Schritt 2

   Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   15 min

   2 EL Wasser kalt 1 Stück Ei

3. Schritt 3

   Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen.

   400 g Blumenkohl in Röschen geteilt 1 Prise Salz

4. Schritt 4

   Sahne, Eier, Muskatnuss, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verquirlen.

   1 Prise Salz 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben 200 ml Sahne 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen 3 Stück Eier

5. Schritt 5

   Den Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

6. Schritt 6

   Blumenkohlröschen und zerbröselten Feta auf dem Teigboden verteilen. Die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen.

   200 g Feta zerbröselt 400 g Blumenkohl in Röschen geteilt

7. Schritt 7

   Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 40-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.

   45 min

8. Schritt 8

   Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

   2 EL Petersilie gehackt

Utensilien

• Gabel
• Schneebesen
• Backofen
• Schüssel
• Topf
• Quicheform

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