Süßkartoffelgnocchi mit Ziegenkäse und Walnüssen
Dieses Gericht vereint die erdige Süße von Süßkartoffeln mit der cremigen Würze von Ziegenkäse und dem knackigen Biss von Walnüssen. Die Gnocchi sind zart und leicht, während der Ziegenkäse eine angenehme Säure hinzufügt, die durch die nussigen Aromen der Walnüsse perfekt ergänzt wird. Ein Hauch von frischem Thymian rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine aromatische Tiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Gnocchi
- 500 g Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
- 150 g Mehl null
- 1 Stück Ei null
- 1 TL Salz null
Sauce
- 100 g Ziegenkäse zerbröselt
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
- 50 g Walnüsse grob gehackt
- 50 g Butter null
- 1 TL Thymian frisch, gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
10 min
500 g Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 2
Die abgekühlten Süßkartoffeln zu einem glatten Püree zerdrücken. Mehl, Ei und Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
1 Stück Ei null 150 g Mehl null 1 TL Salz null 500 g Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu langen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen.
- Schritt 4
Die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Schritt 5
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Walnüsse darin anrösten. Ziegenkäse und Thymian hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken.
1 Prise Pfeffer frisch gemahlen 100 g Ziegenkäse zerbröselt 50 g Butter null 1 TL Thymian frisch, gehackt 50 g Walnüsse grob gehackt
- Schritt 6
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen.
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schüssel
- Topf
- Schaumlöffel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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