Süßkartoffelgnocchi mit Ziegenkäse und Walnüssen
Dieses Gericht vereint die erdige Süße von Süßkartoffeln mit der cremigen Würze von Ziegenkäse und dem knackigen Biss von Walnüssen. Die Gnocchi sind zart und leicht, während der Ziegenkäse eine angenehme Säure hinzufügt, die durch die nussigen Aromen der Walnüsse perfekt ergänzt wird. Ein Hauch von frischem Thymian rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine aromatische Tiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Gnocchi
- Süßkartoffeln geschält und gewürfelt 500 g
- Mehl null 150 g
- Ei null 1 Stück
- Salz null 1 TL
Sauce
- Ziegenkäse zerbröselt 100 g
- Walnüsse grob gehackt 50 g
- Butter null 50 g
- Thymian frisch, gehackt 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Die Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
10 min
500 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) - Schritt 2
Die abgekühlten Süßkartoffeln zu einem glatten Püree zerdrücken. Mehl, Ei und Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
1 Stück Ei (null) 150 g Mehl (null) 1 TL Salz (null) 500 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) - Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu langen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen.
- Schritt 4
Die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Schritt 5
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Walnüsse darin anrösten. Ziegenkäse und Thymian hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken.
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 100 g Ziegenkäse (zerbröselt) 50 g Butter (null) 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 50 g Walnüsse (grob gehackt) - Schritt 6
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen.
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schüssel
- Topf
- Schaumlöffel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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