Ricotta-Gnocchi mit Zitronen-Thymian-Sauce

Name: Ricotta-Gnocchi mit Zitronen-Thymian-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Ricotta; 100 g Mehl; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; 50 g Parmesan, gerieben; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Butter; 1 Stück Zitrone, abgeriebene Schale und Saft; 3 Zweig Thymian, Blätter abgezupft; 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein delikates Gericht, das die Leichtigkeit von Ricotta-Gnocchi mit der Frische einer Zitronen-Thymian-Sauce vereint. Die Gnocchi sind zart und flaumig, während die Sauce mit ihrer zitronigen Note und dem aromatischen Thymian für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der italienischen Küche.

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Rezept von malsati-team

Ricotta-Gnocchi mit Zitronen-Thymian-Sauce

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Ricotta in eine große Schüssel geben und mit Mehl, Ei, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

100 g Mehl ½ TL Salz 250 g Ricotta 50 g Parmesan (gerieben) 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 1 Prise Pfeffer
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Rolle formen und in kleine Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

1 Zehe Knoblauch (fein gehackt) 50 g Butter
Zitronenschale und -saft sowie die Thymianblätter hinzufügen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale und Saft) 3 Zweig Thymian (Blätter abgezupft) 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.