Gebratene Seevögel
Gebratene Seevögel ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen des Meeres und der frischen Kräuter vereint. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch der Vögel werden durch eine würzige Marinade und eine sorgfältige Zubereitung perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Essenz der Küstenküche auf den Teller.
Zutaten
Marinade
- Olivenöl 4 EL
- Zitronensaft frisch gepresst 2 EL
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Rosmarin getrocknet 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Seevögel
- Seevögel ausgenommen und gereinigt 4 Stück
- Butter in kleine Stücke geschnitten 50 g
- Zwiebel in Ringe geschnitten 1 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Weißwein 200 ml
Schritte
- Schritt 1
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
1 TL Rosmarin (getrocknet) 4 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Salz 1 TL Thymian (getrocknet) 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 2
Die Seevögel in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
30 min
4 Stück Seevögel (ausgenommen und gereinigt) - Schritt 3
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 4
Die Seevögel aus der Marinade nehmen und die Marinade abtropfen lassen. Die Vögel mit Butterstückchen füllen.
4 Stück Seevögel (ausgenommen und gereinigt) 50 g Butter (in kleine Stücke geschnitten) - Schritt 5
In einer großen Pfanne die Zwiebelringe und Karottenscheiben anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 6
Die Seevögel in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
4 Stück Seevögel (ausgenommen und gereinigt) - Schritt 7
Die Seevögel in eine ofenfeste Form legen, die angebratenen Zwiebeln und Karotten hinzufügen und den Weißwein darüber gießen.
2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 200 ml Weißwein 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten) - Schritt 8
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und die Seevögel etwa 45 Minuten backen, bis sie durchgegart und knusprig sind.
45 min
4 Stück Seevögel (ausgenommen und gereinigt) - Schritt 9
Die Seevögel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
4 Stück Seevögel (ausgenommen und gereinigt)
Utensilien
- Ofenfeste Form
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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