Escargots de l'Ile des Pins
Escargots de l'Ile des Pins ist ein delikates Gericht, das die Essenz der französischen Küche einfängt. Die Schnecken werden in einer reichhaltigen, aromatischen Kräuterbutter gebacken, die mit Knoblauch und Petersilie verfeinert ist. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Gericht, das auf der Zunge zergeht und mit jedem Bissen eine Explosion von Aromen bietet. Perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht mit frischem Baguette serviert.
Zutaten
Kräuterbutter
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 50 ml Weißwein
- 1 TL Salz
- 200 g Butter weich
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- 2 Stück Schalotten fein gehackt
Schnecken
- 24 Stück Schneckenhäuser sauber
- 24 Stück Schnecken gekocht und aus den Schalen entfernt
Schritte
- Schritt 1
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem fein gehackten Knoblauch, der Petersilie, den Schalotten, dem Weißwein, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
50 ml Weißwein ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 Bund Petersilie fein gehackt 200 g Butter weich 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Salz 2 Stück Schalotten fein gehackt
- Schritt 2
Die gekochten Schnecken in die sauberen Schneckenhäuser zurücklegen.
24 Stück Schneckenhäuser sauber 24 Stück Schnecken gekocht und aus den Schalen entfernt
- Schritt 3
Jede Schnecke mit einem großzügigen Löffel der vorbereiteten Kräuterbutter bedecken.
200 g Butter weich
- Schritt 4
Die gefüllten Schneckenhäuser in eine ofenfeste Form setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10-15 Minuten backen, bis die Butter sprudelt und leicht gebräunt ist.
15 min
- Schritt 5
Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Ofenfeste Form
- Schüssel
- Ofen
- Löffel
Fragen & Antworten
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