Grüner Linsensalat mit Ziegenkäse

Name: Grüner Linsensalat mit Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Grüne Linsen, gekocht; 50 g Rucola, eine Handvoll; 50 g Walnüsse, grob gehackt; 50 g Ziegenkäse, oder vegane Alternative; 1 Stück Rote Zwiebel, fein gehackt

Genießen Sie diesen erfrischenden Linsensalat, der perfekt für jede Jahreszeit ist! Die Kombination aus den nussigen, gekochten grünen Linsen, dem würzigen Rucola und den knackigen Walnüssen sorgt für eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen. Der Ziegenkäse fügt eine cremige Note hinzu und macht das Gericht noch köstlicher. Abgerundet wird der Salat mit einem einfachen, aber geschmackvollen Dressing aus Dijon-Senf, Olivenöl und Balsamico-Essig. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage – und mit dem zusätzlichen Tipp für Granatapfelkerne oder Birnenwürfel setzen Sie fruchtige Akzente!

0.0 (0)

Vegetarisch

#käse #essen für gäste #beilage #nussig #mediterran #gesund #sommer #vegetarisch #frisch #salat #saisonal #linsen #einfach #schnell #vegetarische vorspeise

Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Koche die grünen Linsen gemäß der Packungsanweisung und lass sie anschließend abkühlen.

Wartezeit 10 min

150 g Grüne Linsen (gekocht)
Gib Rucola, grob gehackte Walnüsse, die fein gehackte rote Zwiebel und den Ziegenkäse in eine große Schüssel.

50 g Ziegenkäse (oder vegane Alternative) 50 g Rucola (eine Handvoll) 50 g Walnüsse (grob gehackt) 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt)
Bereite das Dressing vor, indem du Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander vermischst.
Füge die gekochten Linsen zum Salat hinzu und träufle das Dressing darüber. Mische alles vorsichtig, bis es gut vermengt ist.

150 g Grüne Linsen (gekocht)