Grüner Linsensalat mit Ziegenkäse
Genießen Sie diesen erfrischenden Linsensalat, der perfekt für jede Jahreszeit ist! Die Kombination aus den nussigen, gekochten grünen Linsen, dem würzigen Rucola und den knackigen Walnüssen sorgt für eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen. Der Ziegenkäse fügt eine cremige Note hinzu und macht das Gericht noch köstlicher. Abgerundet wird der Salat mit einem einfachen, aber geschmackvollen Dressing aus Dijon-Senf, Olivenöl und Balsamico-Essig. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage – und mit dem zusätzlichen Tipp für Granatapfelkerne oder Birnenwürfel setzen Sie fruchtige Akzente!
Zutaten
Salat
- Grüne Linsen gekocht 150 g
- Rucola eine Handvoll 50 g
- Walnüsse grob gehackt 50 g
- Ziegenkäse oder vegane Alternative 50 g
- Rote Zwiebel fein gehackt 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Koche die grünen Linsen gemäß der Packungsanweisung und lass sie anschließend abkühlen.
10 min
150 g Grüne Linsen (gekocht) - Schritt 2
Gib Rucola, grob gehackte Walnüsse, die fein gehackte rote Zwiebel und den Ziegenkäse in eine große Schüssel.
50 g Ziegenkäse (oder vegane Alternative) 50 g Rucola (eine Handvoll) 50 g Walnüsse (grob gehackt) 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Bereite das Dressing vor, indem du Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander vermischst.
- Schritt 4
Füge die gekochten Linsen zum Salat hinzu und träufle das Dressing darüber. Mische alles vorsichtig, bis es gut vermengt ist.
150 g Grüne Linsen (gekocht)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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