Grüner Bohnensalat mit Erdnussdressing
Dieser Grüner Bohnensalat mit Erdnussdressing ist eine erfrischende und köstliche Kombination aus knackigen grünen Bohnen, cremigem Erdnussdressing und frischen Kräutern. Der Salat ist leicht und dennoch voller Geschmack, mit einer perfekten Balance zwischen herzhaften Bohnen und der aromatischen Erdnussnote. Die frischen Kräuter verleihen dem Salat eine belebende Frische, während das Erdnussdressing eine cremige und aromatische Textur bietet. Dieser Salat ist ein idealer Begleiter zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht für warme Tage. Ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Veganer begeistern wird.
Zutaten
Grüner Bohnensalat mit Erdnussdressing
- 400 g Grüne Bohnen
- 3 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Petersilie
- 50 g Erdnüsse
- 2 EL Limettensaft
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Ingwer
Schritte
- Schritt 1
Die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, bis sie knackig sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Schritt 2
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Koriander und Petersilie grob hacken. Erdnüsse grob hacken und beiseite stellen.
- Schritt 3
Für das Dressing Limettensaft, Rapsöl, Sojasauce, Ahornsirup, fein gehackten Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermengen.
- Schritt 4
Die blanchierten Bohnen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Erdnussdressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
- Schritt 5
Den Bohnensalat auf Tellern anrichten und die gehackten Erdnüsse darüber streuen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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