Bärlauch-Crêpes mit Feta

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Eier, die Milch, das Salz und den Pfeffer gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter einrühren. Den Teig für mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

   5 g Salz 500 ml Milch 50 g Butter geschmolzen 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer 3 Stück Eier

2. Schritt 2

   In einer separaten Schüssel Bärlauch, Feta, Frischkäse, Petersilie und Zitronensaft gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   3 Stück Eier 5 g Salz 500 ml Milch 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer

3. Schritt 3

   Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

   2 min

   5 g Salz 500 ml Milch 50 g Butter geschmolzen 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer 3 Stück Eier

4. Schritt 4

   Den Crêpe vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mit dem restlichen Teig fortfahren.

   1 min

   5 g Salz 500 ml Milch 50 g Butter geschmolzen 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer 3 Stück Eier

5. Schritt 5

   Auf jeden Crêpe einen Esslöffel der Bärlauch-Feta-Füllung geben, auf eine Seite falten und eventuell nochmals kurz in der Pfanne erwärmen, bis die Füllung warm ist.

   3 Stück Eier 5 g Salz 500 ml Milch 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer

6. Schritt 6

   Die gefüllten Crêpes auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft garnieren. Sofort servieren und genießen!

   5 g Salz 500 ml Milch 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer 3 Stück Eier

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Spatel
• Löffel
• Pfanne
• Messer

Schlagworte