Bärlauch-Crêpes mit Feta

Name: Bärlauch-Crêpes mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 3 Stück Eier; 500 ml Milch; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 50 g Butter, geschmolzen; 200 g Bärlauch, fein gehackt; 150 g Feta, zerbröselt; 100 g Frischkäse; 30 g Petersilie, fein gehackt; 20 ml Zitronensaft

Diese zarten Bärlauch-Crêpes sind eine leidenschaftliche Hommage an die Frühlingszeit. Der erdige, knoblauchähnliche Geschmack des Bärlauchs vereint sich harmonisch mit dem cremigen Feta, während die goldbraun gebratenen Crêpes für eine zarte Textur sorgen. Ein Hauch grüner Petersilie und ein Spritzer Zitrone verleihen diesem Gericht Frische, die jeden Bissen unvergesslich macht.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Eier, die Milch, das Salz und den Pfeffer gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter einrühren. Den Teig für mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

5 g Salz 500 ml Milch 50 g Butter (geschmolzen) 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer 3 Stück Eier
In einer separaten Schüssel Bärlauch, Feta, Frischkäse, Petersilie und Zitronensaft gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Stück Eier 5 g Salz 500 ml Milch 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Wartezeit 2 min

5 g Salz 500 ml Milch 50 g Butter (geschmolzen) 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer 3 Stück Eier
Den Crêpe vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mit dem restlichen Teig fortfahren.

Wartezeit 1 min

5 g Salz 500 ml Milch 50 g Butter (geschmolzen) 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer 3 Stück Eier
Auf jeden Crêpe einen Esslöffel der Bärlauch-Feta-Füllung geben, auf eine Seite falten und eventuell nochmals kurz in der Pfanne erwärmen, bis die Füllung warm ist.

3 Stück Eier 5 g Salz 500 ml Milch 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer
Die gefüllten Crêpes auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft garnieren. Sofort servieren und genießen!

5 g Salz 500 ml Milch 250 g Weizenmehl 2 g Pfeffer 3 Stück Eier