Kokosreis nach kolumbianischer Art
Arroz con coco ist ein köstliches kolumbianisches Gericht, das für seine reichhaltige und cremige Textur bekannt ist. Dieser duftende Reis wird mit frischer Kokosmilch, Kokosraspeln und einer Prise Salz zubereitet, die ihm einen unvergleichlichen Geschmack verleihen. Traditionell als Street Food serviert, eignet sich Kokosreis perfekt als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als eigenständige Mahlzeit. Der süßliche Kokosgeschmack harmoniert ausgezeichnet mit intensiven Aromen und Gewürzen - ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Langkornreis gründlich in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
250 g Langkornreis -
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gerösteten Kokosraspeln darin bei mittlerer Hitze anbräunen.
2 EL Pflanzenöl (neutral) 50 g Kokosraspeln (geröstet) -
Kokosmilch und Wasser zu den Kokosraspeln in den Topf hinzufügen und gut umrühren.
200 ml Wasser 400 ml Kokosmilch (frisch oder aus der Dose) -
Zucker und Salz in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
½ TL Salz 2 TL Zucker (weißer) -
Den gewaschenen Reis hinzufügen, einmal gut umrühren, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist.
Wartezeit 20 min
250 g Langkornreis -
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern.
Utensilien
- Gabel
- Messbecher
- großer Topf
- Kochlöffel
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