Asiatisch mariniertes Hähnchen aus dem Ofen
Originalname Asiatisch mariniertes Hähnchen
Saftige Hähnchenstücke werden in einer aromatischen asiatischen Marinade aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und einem Hauch Süße eingelegt und im Ofen gebacken. Das Fleisch bleibt zart und saftig, während die Marinade leicht karamellisiert und eine glänzende, würzige Glasur bildet. Perfekt mit Reis und Gemüse für ein schnelles, aber besonderes Alltagsgericht, das Familie und Freunde begeistert.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 35 g
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. In mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden, beiseitestellen.
800 g Hähnchenbrustfilet -
Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, das Grün später zum Garnieren aufbewahren.
2 Stange Frühlingszwiebeln (für die Garnitur) 15 g Ingwer (frisch) 3 Stück Knoblauchzehen -
Für die Marinade Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig, Wasser, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel gründlich verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Chiliflocken nach gewünschter Schärfe einrühren. Optional Speisestärke einstreuen und gut verrühren, damit keine Klümpchen bleiben.
80 ml Sojasauce (hell, nicht zu salzig) 15 g Ingwer (frisch) 1 EL Reisessig (alternativ Limettensaft) 2 EL Sesamöl ½ TL Chiliflocken (oder frische Chili, je nach Schärfewunsch) 40 g Honig 2 EL Wasser 3 Stück Knoblauchzehen 1 TL Speisestärke (für leichtere Bindung der Marinade, optional) -
Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und alles gut vermengen, sodass das Fleisch rundum bedeckt ist. Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, gerne auch bis zu 8 Stunden für intensiveren Geschmack.
Wartezeit 1 h 0 min
800 g Hähnchenbrustfilet -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech oder eine Auflaufform leicht mit Pflanzenöl einpinseln.
1 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) -
Die marinierten Hähnchenstücke mit etwas Abstand nebeneinander auf das vorbereitete Blech oder in die Form legen. Restliche Marinade gleichmäßig darüber verteilen.
-
Hähnchen im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis es durchgegart und außen leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden und die Stücke mit etwas Marinadensauce aus der Form übergießen. Bei Bedarf zum Ende der Garzeit kurz auf Grillfunktion stellen, damit die Oberfläche leicht karamellisiert.
Wartezeit 25 min
-
Sesamsamen in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht duften. Dabei häufig umrühren, damit sie nicht verbrennen.
Wartezeit 3 min
1 EL Sesamsamen (ungeröstet oder geröstet) -
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den gerösteten Sesamsamen und dem Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren, z.B. zu Jasminreis und gedünstetem Gemüse.
1 EL Sesamsamen (ungeröstet oder geröstet) Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 2 Stange Frühlingszwiebeln (für die Garnitur)
Utensilien
- Schneidebrett
- Backblech oder Auflaufform
- Schüssel
- Backpinsel
- Küchenmesser
- Kleine Pfanne
- Knoblauchpresse
- Reibe für Ingwer
- Messlöffel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.