Polenta-Kuchen mit Zitronenglasur

Name: Polenta-Kuchen mit Zitronenglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Polenta; 100 g Mandeln, gemahlen; 150 g Zucker; 150 g Butter, weich; 3 Stück Eier, getrennt; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Stück Zitronenschale, abgerieben; 1 Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Dieser Polenta-Kuchen mit Zitronenglasur ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus der körnigen Textur der Polenta und der frischen, spritzigen Zitronenglasur verleiht diesem Kuchen eine einzigartige Note. Der Kuchen ist saftig und leicht, mit einem Hauch von Vanille und Mandeln, die den Geschmack abrunden. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert nach einem leichten Abendessen.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die weiche Butter mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale cremig rühren.

150 g Butter (weich) 150 g Zucker 1 Stück Zitronenschale (abgerieben)
Eigelbe einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.

3 Stück Eier (getrennt)
Polenta, gemahlene Mandeln, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz mischen und unter die Butter-Ei-Masse heben.

200 g Polenta 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 100 g Mandeln, gemahlen 1 TL Vanilleextrakt
Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

3 Stück Eier (getrennt)
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Wartezeit 40 min
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

Wartezeit 30 min
Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren.

100 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit der Zitronenglasur überziehen.