Polenta-Kuchen mit Zitronenglasur

Schritte

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.

2. Schritt 2

   Die weiche Butter mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale cremig rühren.

   150 g Butter (weich) 150 g Zucker 1 Stück Zitronenschale (abgerieben)
3. Schritt 3

   Eigelbe einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.

   3 Stück Eier (getrennt)
4. Schritt 4

   Polenta, gemahlene Mandeln, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz mischen und unter die Butter-Ei-Masse heben.

   200 g Polenta 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 100 g Mandeln, gemahlen 1 TL Vanilleextrakt
5. Schritt 5

   Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

   3 Stück Eier (getrennt)
6. Schritt 6

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

   40 min

7. Schritt 7

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

   30 min

8. Schritt 8

   Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren.

   100 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
9. Schritt 9

   Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit der Zitronenglasur überziehen.