Dänische Fiskefrikadeller (Fischfrikadellen)

Name: Dänische Fiskefrikadeller (Fischfrikadellen)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Dänemark
Ingredients: 600 g Fischfilet hell, z.B. Kabeljau, Seelachs, Köhler, ohne Haut und Gräten; 150 ml Milch; 60 g Semmelbrösel; 1 Stück Ei; 80 g Zwiebel; 10 g Petersilie, frisch; 1 EL Senf, mittelscharf; ½ TL Zitronenschale, fein abgerieben, unbehandelte Zitrone; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack, frisch gemahlen; Muskatnuss, nach Geschmack, frisch gerieben; 3 EL Öl, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten; 1 EL Butter, zum Braten, optional für mehr Aroma

Originalname Fiskefrikadeller

Saftige, dänische Fischfrikadellen mit zartem Innenleben und goldbrauner Kruste. Aus hellem Fisch, Zwiebeln und etwas Senf zubereitet, werden sie in der Pfanne gebraten und passen perfekt zu Kartoffeln, Remoulade oder einem frischen Salat. Ideal als unkompliziertes Familiengericht oder für ein skandinavisch angehauchtes Buffet.

Dänische Fiskefrikadeller (Fischfrikadellen)

Einfach: Schwierigkeit
25 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
20 min: Ruhezeit

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KI generiert Aktualisiert am 7. November 2026

# fischgericht # frikadellen # skandinavisch # familienküche # pfannengericht # hauptgericht

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

260 kcal

28 g: Eiweiß
13 g: Kohlenhydrate
2 g: davon Zucker
9 g: Fett
3 g: davon gesättigt
1 g: Ballaststoffe
600 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Was du brauchst

Zutaten

Portionen

Fischmasse und Braten

Fischfilet hell z.B. Kabeljau, Seelachs, Köhler, ohne Haut und Gräten 600 g
Milch 150 ml
Semmelbrösel 60 g
Ei 1 Stück
Zwiebel 80 g
Petersilie frisch 10 g
Senf mittelscharf 1 EL
Zitronenschale fein abgerieben, unbehandelte Zitrone ½ TL
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack, frisch gemahlen
Muskatnuss nach Geschmack, frisch gerieben
Öl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten 3 EL
Butter zum Braten, optional für mehr Aroma 1 EL

Ausstattung

Utensilien

Schneidebrett
Mixer oder Zerkleinerer bzw. Fleischwolf
Küchenpapier
Schüssel
Esslöffel
Pfanne, möglichst beschichtet
Küchenmesser
Pfannenwender

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Fischfilets kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Beiseitestellen.

Fischfilets kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Beiseitestellen.

600 g Fischfilet hell (z.B. Kabeljau, Seelachs, Köhler, ohne Haut und Gräten)
Schritt 2 Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Zitronenschale fein abreiben.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Zitronenschale fein abreiben.

80 g Zwiebel ½ TL Zitronenschale (fein abgerieben, unbehandelte Zitrone) 10 g Petersilie (frisch)
Schritt 3 Fischstücke zusammen mit den Zwiebelwürfeln in einen Mixer oder die Schüssel eines Zerkleinerers geben und grob pürieren, sodass noch etwas Struktur erkennbar ist. Alternativ durch den Fleischwolf drehen oder sehr fein hacken.

Fischstücke zusammen mit den Zwiebelwürfeln in einen Mixer oder die Schüssel eines Zerkleinerers geben und grob pürieren, sodass noch etwas Struktur erkennbar ist. Alternativ durch den Fleischwolf drehen oder sehr fein hacken.
Schritt 4 Die Fischmasse in eine Schüssel geben. Ei, Milch, Semmelbrösel, Senf, Petersilie und Zitronenschale zufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss kräftig würzen. Alles gründlich vermengen, bis eine geschmeidige, formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Semmelbrösel oder Milch ergänzen, um die Konsistenz anzupassen.

Die Fischmasse in eine Schüssel geben. Ei, Milch, Semmelbrösel, Senf, Petersilie und Zitronenschale zufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss kräftig würzen. Alles gründlich vermengen, bis eine geschmeidige, formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Semmelbrösel oder Milch ergänzen, um die Konsistenz anzupassen.

60 g Semmelbrösel Salz (nach Geschmack) 150 ml Milch 1 EL Senf (mittelscharf) 1 Stück Ei Muskatnuss (nach Geschmack, frisch gerieben) Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen)
Schritt 5 Die Schüssel abdecken und die Fischmasse etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So verbinden sich die Aromen und die Masse wird fester.

Die Schüssel abdecken und die Fischmasse etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So verbinden sich die Aromen und die Masse wird fester.

Wartezeit 20 min
Schritt 6 Nach der Ruhezeit mit angefeuchteten Händen aus der Masse oval-flache Frikadellen formen, etwa handtellergroß und 1,5–2 cm dick. Auf einem Teller bereitlegen.

Nach der Ruhezeit mit angefeuchteten Händen aus der Masse oval-flache Frikadellen formen, etwa handtellergroß und 1,5–2 cm dick. Auf einem Teller bereitlegen.
Schritt 7 In einer großen beschichteten Pfanne Öl und Butter auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischfrikadellen hineingeben und pro Seite 4–5 Minuten goldbraun braten, dabei die Hitze eher moderat halten, damit sie innen gar werden, ohne zu dunkel zu werden.

In einer großen beschichteten Pfanne Öl und Butter auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischfrikadellen hineingeben und pro Seite 4–5 Minuten goldbraun braten, dabei die Hitze eher moderat halten, damit sie innen gar werden, ohne zu dunkel zu werden.

3 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten) 600 g Fischfilet hell (z.B. Kabeljau, Seelachs, Köhler, ohne Haut und Gräten) 1 EL Butter (zum Braten, optional für mehr Aroma)
Schritt 8 Fertige Fiskefrikadeller auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und sofort servieren, zum Beispiel mit Kartoffeln, Remoulade, Gurkensalat oder einem frischen Blattsalat.

Fertige Fiskefrikadeller auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und sofort servieren, zum Beispiel mit Kartoffeln, Remoulade, Gurkensalat oder einem frischen Blattsalat.