Frische Reispapierrollen mit Erdnusssauce

Name: Frische Reispapierrollen mit Erdnusssauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Reis, nach Packungsanleitung gekocht und abgekühlt; 6 Stück Reispapierblätter, kurz in warmem Wasser einweichen; 1 Stück Gurke, in feine Streifen geschnitten; 1 Stück Möhre, in feine Streifen geschnitten; 50 g frische Kräuter (z.B. Minze, Koriander), gehackt; 100 g TK-Erbsen, aufgetaut

Diese erfrischenden Reispapierrollen sind perfekt für einen leichten Snack oder Vorspeise. Mit der knackigen Gurke und der süßen Möhre, kombiniert mit aromatischen frischen Kräutern, entfalten sie ein harmonisches Geschmacksprofil. Die Erdnusssauce rundet das Ganze mit ihrer cremigen Textur und einer verführerischen Süße ab. Lassen Sie sich von den Farben und Aromen dieser gesunden Leckerei verführen!

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

Frische Reispapierrollen mit Erdnusssauce

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Koch den Reis nach Packungsanleitung und lass ihn anschließend abkühlen.

100 g Reis (nach Packungsanleitung gekocht und abgekühlt)
Die Reispapierblätter für wenige Sekunden in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

6 Stück Reispapierblätter (kurz in warmem Wasser einweichen)
Die Gurke und die Möhre in feine Streifen schneiden.

1 Stück Gurke (in feine Streifen geschnitten) 1 Stück Möhre (in feine Streifen geschnitten)
Die eingeweichten Reispapierblätter auf eine saubere Arbeitsfläche legen und jede Rolle mit Reis, dem geschnittenen Gemüse und den frischen Kräutern füllen. Dann aufrollen.

1 Stück Gurke (in feine Streifen geschnitten) 1 Stück Möhre (in feine Streifen geschnitten) 50 g frische Kräuter (z.B. Minze, Koriander) (gehackt) 100 g Reis (nach Packungsanleitung gekocht und abgekühlt)
Für die Dip-Sauce Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Ahornsirup in einer Schüssel gut vermischen.

100 g TK-Erbsen (aufgetaut)
Die Reispapierrollen auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Erdnusssauce servieren.