Vanaema Õunakook
Vanaema Õunakook ist ein traditioneller estnischer Apfelkuchen, der mit seiner zarten, buttrigen Kruste und der saftigen Apfelfüllung begeistert. Die Kombination aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln, verfeinert mit Zimt und Zucker, macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Zutaten
Teig
- Mehl 300 g
- Butter kalt und in Stücke geschnitten 200 g
- Zucker 100 g
- Ei 1 Stück
- Backpulver 1 TL
- Salz 1 Prise
Füllung
- Äpfel geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten 600 g
- Zucker 50 g
- Zimt 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
1 Prise Salz 1 TL Backpulver 100 g Zucker 300 g Mehl - Schritt 2
Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
15 min
1 Stück Ei - Schritt 3
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zucker und Zimt vermischen.
50 g Zucker 1 TL Zimt 600 g Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
- Schritt 5
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwei Drittel davon auf dem Boden der Springform ausrollen. Den restlichen Teig für den Rand verwenden.
- Schritt 6
Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Schritt 7
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
45 min
- Schritt 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Utensilien
- Schneidebrett
- Nudelholz
- Springform
- Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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