Gua Bao

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Backpulver vermischen. Lauwarme Milch und Pflanzenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

   1 h 0 min

   50 g Zucker 5 g Backpulver 2 EL Pflanzenöl 250 ml Milch lauwarm 10 g Trockenhefe 500 g Mehl

2. Schritt 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer ovalen Form ausrollen, mit etwas Öl bestreichen und in der Mitte falten. Die Teiglinge auf kleine Stücke Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

   30 min

3. Schritt 3

   Einen Dampfgarer vorbereiten und die Teiglinge darin für 10-12 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.

4. Schritt 4

   In einem großen Topf Sojasauce, Reiswein, Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sternanis, Zimtstange und Wasser vermischen. Die Schweinebauchscheiben hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   1 h 30 min

   2 Stück Sternanis 3 Stück Knoblauchzehen gehackt 50 ml Reiswein 20 g Ingwer gerieben 800 g Schweinebauch in Scheiben geschnitten 30 g Zucker 500 ml Wasser 1 Stück Zimtstange 100 ml Sojasauce

5. Schritt 5

   Die gedämpften Brötchen vorsichtig öffnen und mit den Schweinebauchscheiben füllen. Mit gehacktem Koriander, gerösteten und gehackten Erdnüssen, Gurkenscheiben und Karottenstreifen garnieren.

   1 Stück Karotte in dünne Streifen geschnitten 1 Stück Gurke in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund Koriander gehackt 50 g Erdnüsse geröstet und gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Dampfgarer
• Topf
• Messer

Schlagworte