Kürbisquiche

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das verquirlte Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   250 g Mehl 2 EL Wasser (kalt) 1 Stück Ei (leicht verquirlt) 125 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten) ½ TL Salz
2. Schritt 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Form erneut in den Kühlschrank stellen, während die Füllung vorbereitet wird.

3. Schritt 3

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kürbiswürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

   2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 500 g Kürbis (geschält und gewürfelt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
4. Schritt 4

   In einer großen Schüssel Sahne, Eier, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen. Die abgekühlte Kürbismischung unterrühren.

   3 Stück Eier 200 ml Sahne 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 TL Thymian (frisch gehackt)
5. Schritt 5

   Die Kürbisfüllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen. Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

6. Schritt 6

   Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren und genießen.

   10 min