Trahanas glykos – süßer Trahana mit Milch
Originalname Τραχανάς γλυκός με γάλα
Süßer Trahanas (griechische Weizengrieß‑ oder Bulgurkügelchen mit Milch und Joghurt vergoren) wird hier wie ein cremiger Frühstücksbrei mit Milch gekocht. Zart säuerlich, leicht süß und wunderbar sättigend – perfekt als warmes Frühstück oder Dessert, das sich nach Belieben mit Honig, Nüssen und Zimt verfeinern lässt.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
280 kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 5 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 180 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Trahanas in eine Schüssel geben. Milch und Wasser in einem Messbecher bereitstellen. Walnüsse, falls verwendet, grob zerkleinern. Zitronenschale fein abreiben, falls du sie verwenden möchtest.
1000 ml Milch (Vollmilch oder fettreduziert) ¼ Zitrone (Schale, unbehandelt, optional) 250 ml Wasser 20 g Walnüsse (grob für das Topping, optional) 200 g Trahanas (süß, getrocknet) -
Milch und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Flüssigkeit heiß ist, aber noch nicht kocht.
Wartezeit 5 min
250 ml Wasser 1000 ml Milch (Vollmilch oder fettreduziert) -
Trahanas langsam in die heiße Flüssigkeit einrieseln lassen und dabei mit einem Schneebesen oder Holzlöffel kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
200 g Trahanas (süß, getrocknet) -
Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren. Zucker, eine kleine Prise Salz, Vanilleextrakt und Zitronenschale (falls verwendet) hinzufügen und gut einrühren.
¼ Zitrone (Schale, unbehandelt, optional) 2 EL Zucker ½ TL Vanilleextrakt (optional) 20 g Butter Salz (nach Geschmack) -
Trahanas unter häufigem Rühren 12–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Körnchen weich sind und die Konsistenz an dicken Milchreis oder Grießbrei erinnert. Wenn der Brei zu dick wird, nach Bedarf etwas zusätzliche Milch oder Wasser zugeben.
Wartezeit 15 min
-
Butter unter den heißen Trahanas rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Topf vom Herd nehmen und den Brei 3–5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit er nachzieht.
Wartezeit 5 min
20 g Butter -
Den süßen Trahanas heiß in Schalen füllen. Nach Belieben mit Honig beträufeln, mit Zimt bestäuben und mit Walnüssen bestreuen. Sofort servieren.
1 TL Zimt (gemahlen, zum Servieren nach Belieben) 20 g Walnüsse (grob für das Topping, optional) 2 EL Honig (zum Servieren, optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen oder Holzlöffel
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
- Schüsseln zum Servieren
- Reibe für Zitronenschale
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.