Geröstete Radieschen mit Honig und Thymian
Zart geröstete Radieschen, die im Ofen ihre Schärfe verlieren und eine angenehme Süße entwickeln. Ein Hauch Honig karamellisiert leicht und verbindet sich mit frischem Thymian, Zitronensaft und etwas Knoblauch zu einer aromatischen Glasur. Diese einfache, aber besondere Beilage passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als warmes Gemüse zu Ofenkartoffeln und verleiht jedem Teller Farbe und Raffinesse.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
80 kcal
- 1.5 g
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 1 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 200 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einölen.
-
Radieschen waschen, die Blätter und dünnen Wurzeln entfernen. Größere Radieschen halbieren oder vierteln, kleinere ganz lassen, damit alle Stücke ungefähr gleich groß sind.
500 g Radieschen -
Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen (bei getrocknetem Thymian einfach abmessen).
2 TL Thymian (frisch, Blättchen von den Stielen gezupft, alternativ getrocknet) 1 Stück Knoblauchzehe ½ Stück Zitrone (Saft und ein wenig Abrieb verwenden) -
In einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, 1–2 TL Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
½ Stück Zitrone (Saft und ein wenig Abrieb verwenden) Pfeffer (nach Geschmack) 2 TL Thymian (frisch, Blättchen von den Stielen gezupft, alternativ getrocknet) 2 EL Olivenöl 1 ½ EL Honig Salz (nach Geschmack) 1 Stück Knoblauchzehe -
Radieschen in die Schüssel geben und alles gründlich mischen, bis die Radieschen gleichmäßig mit der Honig-Thymian-Marinade überzogen sind.
500 g Radieschen -
Radieschen auf dem vorbereiteten Blech in einer Lage verteilen, sodass sie sich möglichst wenig überlappen. Optional kleine Butterflöckchen dazwischen verteilen.
1 TL Butter (optional, für extra Glanz und Geschmack) -
Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten rösten, bis die Radieschen weich, leicht gebräunt und an den Rändern karamellisiert sind. Nach etwa 10 Minuten das Blech kurz herausziehen und die Radieschen einmal wenden.
Wartezeit 20 min
-
Radieschen aus dem Ofen nehmen, bei Bedarf nochmals mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Sofort als Beilage zu Fisch, Fleisch oder mit etwas Brot servieren.
Salz (nach Geschmack) ½ Stück Zitrone (Saft und ein wenig Abrieb verwenden) Pfeffer (nach Geschmack)
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Backofen
- Kochlöffel oder Spatel
- Backblech
- große Schüssel
- Backpapier oder Fett zum Einfetten
- Messer
- Kleine Reibe
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