Radicchio-Tarte mit Ziegenkäse
Diese Radicchio-Tarte mit Ziegenkäse ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die bittere Note des Radicchios mit der cremigen Textur des Ziegenkäses vereint. Der knusprige Mürbeteigboden bietet die perfekte Basis für die reichhaltige Füllung, die durch die Zugabe von Honig und Walnüssen eine subtile Süße und einen angenehmen Crunch erhält. Ein Hauch von Thymian rundet das Geschmacksprofil ab und macht diese Tarte zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalt, in Stücke geschnitten
- 1 Stück Ei verquirlt
- ½ TL Salz
- 2 EL Wasser kalt
Füllung
- 200 g Radicchio in Streifen geschnitten
- 150 g Ziegenkäse zerbröckelt
- 50 g Walnüsse grob gehackt
- 1 EL Honig
- 1 TL Thymian frisch, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
½ TL Salz 125 g Butter kalt, in Stücke geschnitten 250 g Mehl
- Schritt 2
Das verquirlte Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
2 EL Wasser kalt 1 Stück Ei verquirlt
- Schritt 3
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Schritt 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Radicchio darin kurz anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
200 g Radicchio in Streifen geschnitten 1 EL Olivenöl
- Schritt 5
Radicchio, Ziegenkäse, Walnüsse, Honig und Thymian in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
150 g Ziegenkäse zerbröckelt 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Thymian frisch, gehackt 50 g Walnüsse grob gehackt 1 EL Honig 200 g Radicchio in Streifen geschnitten
- Schritt 6
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist.
40 min
Utensilien
- Gabel
- Nudelholz
- Schüssel
- Tarteform
- Pfanne
Fragen & Antworten
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