Radicchio-Tarte mit Ziegenkäse
Diese Radicchio-Tarte mit Ziegenkäse ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die bittere Note des Radicchios mit der cremigen Textur des Ziegenkäses vereint. Der knusprige Mürbeteigboden bietet die perfekte Basis für die reichhaltige Füllung, die durch die Zugabe von Honig und Walnüssen eine subtile Süße und einen angenehmen Crunch erhält. Ein Hauch von Thymian rundet das Geschmacksprofil ab und macht diese Tarte zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Zutaten
Mürbeteig
- Mehl 250 g
- Butter kalt, in Stücke geschnitten 125 g
- Ei verquirlt 1 Stück
- Salz ½ TL
- Wasser kalt 2 EL
Füllung
- Radicchio in Streifen geschnitten 200 g
- Ziegenkäse zerbröckelt 150 g
- Walnüsse grob gehackt 50 g
- Honig 1 EL
- Thymian frisch, gehackt 1 TL
- Olivenöl 1 EL
- Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
½ TL Salz 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 250 g Mehl - Schritt 2
Das verquirlte Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
2 EL Wasser (kalt) 1 Stück Ei (verquirlt) - Schritt 3
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Schritt 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Radicchio darin kurz anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
200 g Radicchio (in Streifen geschnitten) 1 EL Olivenöl - Schritt 5
Radicchio, Ziegenkäse, Walnüsse, Honig und Thymian in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
150 g Ziegenkäse (zerbröckelt) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 50 g Walnüsse (grob gehackt) 1 EL Honig 200 g Radicchio (in Streifen geschnitten) - Schritt 6
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist.
40 min
Utensilien
- Gabel
- Nudelholz
- Schüssel
- Tarteform
- Pfanne
Fragen & Antworten
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