Udang Sambal Serai Bersantan

Name: Udang Sambal Serai Bersantan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Brunei Darussalam
Ingredients: 500 g Garnelen, geschält und entdarmt; 400 ml Kokosmilch; 2 Stängel Zitronengras, zerdrückt; 2 EL Sambal Oelek; 3 Stück Schalotten, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 EL Palmzucker, gerieben; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 3 Stück Limettenblätter, fein geschnitten; ½ Bund Korianderblätter, gehackt

Udang Sambal Serai Bersantan ist ein köstliches indonesisches Gericht, das die Aromen von frischen Garnelen, würzigem Sambal und aromatischem Zitronengras in einer cremigen Kokosmilchsauce vereint. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und einem Hauch von Zitrus, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Schalotten, Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften und goldbraun sind.

3 Stück Schalotten (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben)
Fügen Sie das zerdrückte Zitronengras, die gemahlene Kurkuma und das Sambal Oelek hinzu. Rühren Sie gut um und braten Sie es für weitere 2-3 Minuten.

1 TL Kurkuma (gemahlen) 2 Stängel Zitronengras (zerdrückt) 2 EL Sambal Oelek
Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Wartezeit 10 min

400 ml Kokosmilch
Fügen Sie die geschälten und entdarmten Garnelen hinzu und kochen Sie sie in der Sauce, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 5-7 Minuten.

Wartezeit 7 min

500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Fügen Sie den geriebenen Palmzucker, das Salz und die fein geschnittenen Limettenblätter hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie das Gericht für weitere 2 Minuten köcheln.

Wartezeit 2 min

1 EL Palmzucker (gerieben) 1 TL Salz 3 Stück Limettenblätter (fein geschnitten)
Servieren Sie das Udang Sambal Serai Bersantan heiß, garniert mit gehackten Korianderblättern. Genießen Sie es mit gedämpftem Reis.

½ Bund Korianderblätter (gehackt)