Udang Sambal Serai Bersantan

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Schalotten, Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften und goldbraun sind.

   3 Stück Schalotten (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben)
2. Schritt 2

   Fügen Sie das zerdrückte Zitronengras, die gemahlene Kurkuma und das Sambal Oelek hinzu. Rühren Sie gut um und braten Sie es für weitere 2-3 Minuten.

   1 TL Kurkuma (gemahlen) 2 Stängel Zitronengras (zerdrückt) 2 EL Sambal Oelek
3. Schritt 3

   Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

   10 min

   400 ml Kokosmilch
4. Schritt 4

   Fügen Sie die geschälten und entdarmten Garnelen hinzu und kochen Sie sie in der Sauce, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 5-7 Minuten.

   7 min

   500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
5. Schritt 5

   Fügen Sie den geriebenen Palmzucker, das Salz und die fein geschnittenen Limettenblätter hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie das Gericht für weitere 2 Minuten köcheln.

   2 min

   1 EL Palmzucker (gerieben) 1 TL Salz 3 Stück Limettenblätter (fein geschnitten)
6. Schritt 6

   Servieren Sie das Udang Sambal Serai Bersantan heiß, garniert mit gehackten Korianderblättern. Genießen Sie es mit gedämpftem Reis.

   ½ Bund Korianderblätter (gehackt)