Ziegenkäse-Crostini mit Heidelbeer-Pesto

Schritte

1. Schritt 1

   Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schneide das Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben.

   1 Stück Baguette (frisch, in Scheiben geschnitten)
2. Schritt 2

   Lege die Baguettescheiben auf ein Backblech. Beträufle sie mit dem Olivenöl und streue etwas Salz darüber. Backe die Scheiben im Ofen für etwa 10 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

   10 min

   30 ml Olivenöl (extra vergine) 1 g Salz
3. Schritt 3

   Während das Baguette röstet, bereite das Heidelbeer-Pesto vor. Gib die Heidelbeeren, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und den Zitronensaft in eine Küchenmaschine.

   30 ml Olivenöl (extra vergine) 20 g Basilikumblätter (frisch) 1 g Salz 150 g frische Heidelbeeren (entstielt) 30 g Pinienkerne (geröstet) 1 Stück Baguette (frisch, in Scheiben geschnitten)
4. Schritt 4

   Püriere die Mischung, während du langsam das Olivenöl hinzufügst, bis eine glatte Paste entsteht. Schmecke das Pesto mit Salz ab und stelle es beiseite.

   1 Stück Knoblauchzehen (geschält) 30 g Parmesan (gerieben)
5. Schritt 5

   Sobald die Crostini goldbraun sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen. Belege jede Scheibe mit einer dünnen Schicht Ziegenkäse.

   2 min

   1 Stück Baguette (frisch, in Scheiben geschnitten)
6. Schritt 6

   Gib anschließend einen Löffel des Heidelbeer-Pestos auf den Ziegenkäse. Du kannst nach Belieben noch ein paar frische Heidelbeeren und Basilikumblätter als Garnierung verwenden.

   1 Stück Baguette (frisch, in Scheiben geschnitten)
7. Schritt 7

   Serviere die Crostini sofort und genieße die köstliche Kombination aus süßen Heidelbeeren und würzigem Ziegenkäse!