Ziegenkäse-Crostini mit Johannisbeer-Chutney
Leckere Ziegenkäse-Crostini mit einem süß-sauren Johannisbeer-Chutney, das perfekt als Appetizer oder Snack geeignet ist. Diese Kombination aus cremigem Ziegenkäse und dem fruchtigen, leicht säuerlichen Chutney sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen erfreuen wird. Die knusprig gerösteten Crostini, verfeinert mit frischen Kräutern, machen jede Bissen zu einem wahren Genuss. Ideal für Partys oder einfach als herzhaftes Abendessen.
Zutaten
Crostini
- 1 Stück Baguette
- 30 ml Olivenöl
- 1 g Salz
Johannisbeer-Chutney
- 50 ml Apfelessig
- 10 g Ingwer gerieben
- 2 Stück Nelken
- 1 g Pfeffer
- 1 g Koriander
- 250 g schwarze Johannisbeeren frisch oder gefroren
- 100 g Zucker
- 1 Stück Zwiebel klein gewürfelt
Topping
- 150 g Ziegenkäse
- 2 EL Frischer Thymian gehackt
- 1 g Schwarzer Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Währenddessen das Baguette in dünne Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden und auf ein Backblech legen.
1 Stück Baguette
- Schritt 2
Bestreiche die Baguettescheiben mit Olivenöl und streue etwas Salz darüber. Roste die Scheiben im Ofen ca. 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10 min
30 ml Olivenöl 1 g Salz
- Schritt 3
In einem kleinen Topf die gewürfelte Zwiebel mit einem Schuss Olivenöl anschwitzen.
30 ml Olivenöl
- Schritt 4
Füge die schwarzen Johannisbeeren, den Zucker, den Apfelessig, den geriebenen Ingwer, die Nelken, Pfeffer und Koriander in den Topf hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
30 ml Olivenöl 250 g schwarze Johannisbeeren frisch oder gefroren 1 Stück Zwiebel klein gewürfelt 100 g Zucker 10 g Ingwer gerieben 50 ml Apfelessig 1 Stück Baguette
- Schritt 5
Lass das Chutney bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln, bis die Früchte zerfallen und die Konsistenz dicklich wird. Gelegentlich umrühren und nach Belieben abschmecken.
20 min
- Schritt 6
Die gerösteten Crostini aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den Ziegenkäse gleichmäßig auf die Crostini streichen.
5 min
1 Stück Baguette
- Schritt 7
Das Johannisbeer-Chutney großzügig auf den Ziegenkäse geben und mit frischem Thymian und schwarzem Pfeffer garnieren. Sofort servieren und genießen!
1 Stück Baguette 1 g Salz 30 ml Olivenöl
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Topf
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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