Vegane Muamba de Galinha

Name: Vegane Muamba de Galinha
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 200 g Soja-Würfel oder Seitan, in Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, gewürfelt; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 2 Stück Paprika, gewürfelt; 100 g Erdnussbutter (ungesüßt), cremig; 500 ml Gemüsebrühe, heiß; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Öl, zum Anbraten; 0 nach Geschmack Frische Petersilie oder Koriander, zum Garnieren

Tauchen Sie ein in die Aromen Angolas mit dieser köstlichen veganen Version des traditionellen Gerichts Muamba de Galinha. Die Kombination aus zarten Sojawürfeln oder Seitan, knackigem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce schafft eine harmonische Balance von herzhaften und würzigen Noten. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne, das die Wärme und Gastfreundschaft angolanischer Küche widerspiegelt. Serviert mit Reis oder einem frischen Salat, ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die vegane Küche lieben.

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
35 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Soja-Würfel oder den Seitan in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

Wartezeit 10 min

200 g Soja-Würfel oder Seitan (in Stücke geschnitten)
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln zusammen mit dem gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten.

2 Stück Zwiebeln (gewürfelt) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und zusammen mit den Gewürzen (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma) für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

1 TL Paprikapulver 1 TL Kurkuma 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Paprika (gewürfelt) 1 TL Kreuzkümmel
Die Erdnussbutter und die heiße Gemüsebrühe in den Topf geben und gut vermengen, sodass eine cremige Sauce entsteht.

500 ml Gemüsebrühe (heiß) 100 g Erdnussbutter (ungesüßt) (cremig)
Die eingeweichten Soja-Würfel oder den Seitan in die Sauce einrühren und alles für 15-20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Wartezeit 15 min

200 g Soja-Würfel oder Seitan (in Stücke geschnitten)
Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren!

0 0 Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)