Vegetarische Biryani

Name: Vegetarische Biryani
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 3 g Ingwer; 2 TL Biryani Gewürzmischung; 1 TL Kurkuma; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 Stück Tomaten; 2 Tassen Reis; 200 g Joghurt; 50 g Cashewnüsse; 1 Tasse Erbsen; 1 Stück Aubergine; 2 Stück Karotten; 1 Stück Paprika

Die vegetarische Biryani ist ein köstliches indisches Reisgericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse zubereitet wird. Die Aromen von Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Biryani-Gewürzmischung vereinen sich zu einem würzigen und herzhaften Geschmack. Die leichte Säure der Tomaten und des Joghurts rundet das Gericht perfekt ab. Die knusprigen Cashewnüsse sorgen für eine angenehme Knusprigkeit und die Garung im Ofen verleiht dem Gericht eine vollmundige Textur. Diese vegetarische Biryani ist ein Festmahl für die Sinne und bietet eine perfekte Kombination aus Gewürzen, Aromen und Texturen.

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Vegetarisch

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Rezept von janabamberger0

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Zwiebeln in braun anbraten und beiseite stellen.
Gemüse klein schneiden, anbraten, salzen und mit Biryani-Gewürz würzen, dann beiseite stellen.
Reis kochen, Butter, Biryani-Gewürz und Salz hinzufügen (die Hälfte der angegebenen Garzeit).
Ingwer und Knoblauch klein schneiden, anbraten (mindestens 5 Minuten). Gewürze hinzufügen und mitbraten. Tomaten hinzufügen und einkochen lassen. Zwiebeln und Gemüse hinzufügen. Joghurt hinzufügen (ca. 150-200 Gramm).
Reis und Gemüse in einer Auflaufform schichten und abgedeckt bei 150°C im Ofen ca. 30 Minuten garen.