Skilandis
Skilandis ist eine traditionelle litauische Delikatesse, die durch ihre reichhaltigen Aromen und die perfekte Balance von Gewürzen besticht. Diese luftgetrocknete Wurst wird aus hochwertigem Schweinefleisch und Speck hergestellt und mit einer Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und anderen Gewürzen verfeinert. Der langsame Trocknungsprozess verleiht ihr eine unverwechselbare Textur und einen intensiven Geschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Skilandis Mischung
- 2 kg Schweinefleisch in kleine Würfel geschnitten
- 500 g Speck in kleine Würfel geschnitten
- 5 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL Schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- 30 g Salz
- 1 TL Piment gemahlen
- 1 TL Kümmel gemahlen
- 2 m Schweinedarm gut gespült
Schritte
- Schritt 1
Das Schweinefleisch und den Speck in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
500 g Speck in kleine Würfel geschnitten 2 kg Schweinefleisch in kleine Würfel geschnitten
- Schritt 2
Den fein gehackten Knoblauch, den grob gemahlenen schwarzen Pfeffer, das Salz, den gemahlenen Piment und den gemahlenen Kümmel zum Fleisch hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Piment gemahlen 30 g Salz 2 TL Schwarzer Pfeffer grob gemahlen 1 TL Kümmel gemahlen 5 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die Mischung in den gut gespülten Schweinedarm füllen und fest verschließen.
2 m Schweinedarm gut gespült
- Schritt 4
Den gefüllten Darm an einem kühlen, gut belüfteten Ort für etwa 30 Tage zum Trocknen aufhängen.
30 h 0 min
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Wurstfüller
- große Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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